Кускус с помидорами и тушёнкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Также понадобится 350 мл крутого кипятка.
У меня тушёнка говяжья, но можно брать любую другую.

Кускус пересыпьте в кастрюльку или казанок, всыпьте соль (1 ч. ложка).

Залейте кускус крутым кипятком (350 мл) и перемешайте. Накройте посуду крышкой и оставьте кускус распариваться на время приготовления овощного соуса с тушёнкой.

Лук и морковь очистите и нарежьте некрупными кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук с морковью на сильном огне около 3-4 минут.

Помидоры надрежьте крест-накрест. Переложите помидоры в миску и залейте кипятком на 1 минуту.

Затем помидоры отправьте на 30-60 секунд в холодную воду (или подержите немного под струёй холодной проточной воды) и снимите с них кожицу. Также вырежьте места прикрепления плодоножек.
Нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Нарезанные помидоры переложите в сковороду к обжаренным моркови и луку.

Продолжайте обжаривать овощи на сильном огне, часто перемешивая, ещё 3 минуты, пока мякоть помидоров не превратится в соус.

В получившийся овощной соус переложите тушёнку, разобрав мясо на кусочки (можно с небольшим количеством жира).

Доведите соус до кипения и тушите 3-4 минуты. Тушёнка уже содержит специи, но при необходимости содержимое сковороды можно досолить и поперчить.

Кускус распарился, вся вода впиталась.

Взрыхлите крупу ложкой.

В посуду с кускусом переложите содержимое сковороды.

Перемешайте.

Подавайте кускус с тушёнкой и помидорами к столу в горячем виде в качестве полноценного второго блюда. Этот рецепт из серии "гости на пороге" всегда придёт вам на выручку!
Приятного аппетита!