Шоколадно-кофейный кекс в кружке (в микроволновке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Из данного количества продуктов у меня получилось три кекса. Я использовала чашки объёмом 200 мл.

Залейте в турку 100 мл питьевой воды, добавьте в неё молотый кофе и поставьте на огонь. Дождитесь закипания и снимите с огня. Повторите ещё 2 раза, затем остудите готовый эспрессо. Если есть кофемашина, можно приготовить эспрессо с её помощью.

Соедините в глубокой миске сахар и яйцо, венчиком взбейте до растворения сахара.

Влейте растительное масло, перемешайте ингредиенты. 1 ч. ложку масла оставьте для смазывания чашек.

Добавьте в тесто 40-50 мл приготовленного эспрессо, перемешайте.

Добавьте в тесто какао-порошок, перемешайте венчиком, разбивая комочки.

Добавьте в тесто соль, соду и просеянную муку.

Перемешайте все ингредиенты венчиком. Готовое тесто получается жидким и глянцевым, с лопатки стекает тонкой струйкой.

Чашки, в которых вы будете выпекать кексы, смажьте изнутри растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.

Наполните чашки тестом на треть их объёма.

Выпекайте кексы по одному в микроволновой печи при мощности 800 Вт 1,5-2 минуты. Кексы очень хорошо поднимаются, поэтому не наполняйте чашки больше, чем на треть.

Благодаря тому, что чашки были смазаны маслом, кексы легко достать. Но подавать их можно и в чашках - так даже интереснее.

Такие кексы из кофе и какао выручают, когда сладкого хочется здесь и сейчас. От начала приготовления до готовых кексов прошло не больше 15 минут!

Очень простой в приготовлении, мягкий, воздушный и нежный кекс с насыщенным шоколадно-кофейным вкусом, который готовится за несколько минут, - прекрасный десерт для детей и взрослых.

Столько раз готовила этот рецепт, и ни разу не было "проколов", всегда получается! Вкусно, быстро и просто, а ещё экономно!