Утка, тушенная с яблоками, черносливом и курагой

Подготовьте все необходимые продукты.
Утку можно использовать целую, половинку или отдельные части птицы - ножки, грудку.

Чернослив и курагу поместите в глубокую ёмкость и залейте горячей водой. Оставьте на 10 минут.

Утку тщательно промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.

В разогретую сухую сковороду выложите кусочки утки кожей вниз - из птицы вытопится жир и масло для жарки не понадобится.

Обжаривайте птицу на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Корочка должна стать румяной, а цвет мяса - серым.

Добавьте в сковороду к мясу чернослив и курагу, соль и смесь перцев. Влейте 150 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.

Подготовьте яблоки и лук. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими ломтиками или полукольцами.
Яблоко очистите от семенной коробки и нарежьте ломтиками (на 6-8 частей).

Спустя время яблоко, репчатый лук и листья сушёного тимьяна добавьте в сковороду. Долейте ещё 100 мл воды (желательно горячей) и накройте крышкой. Тушите утку с сухофруктами и яблоками ещё 30 минут на слабом огне. В конце приготовления попробуйте, при необходимости добавьте специи.

Утка, тушенная с яблоками, черносливом и курагой, готова.

Аккуратно, чтобы не повредить фрукты, перемешайте содержимое сковороды так, чтобы кусочки птицы покрылись соусом со всех сторон.

Это один из самых любимых рецептов утки в нашей семье.

Утка получается нежной, ароматной и сочной, а готовится очень просто.
Такое блюдо украсит любой праздничный стол, в том числе новогодний.

Приятного аппетита!