рецепт с фото пошаговый

Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами

Фото к рецепту: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами
 12 порций
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   08.10.21

Рецепт сытного и очень вкусного несладкого рулета, который отличается тонкой, нежной и хрустящей корочкой и обилием ароматной капустно-грибной начинки. Использование готового слоёного теста значительно экономит время, а начинка быстро готовится на сковороде. Такой рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами отлично подойдёт к чаю, а также станет полноценным ужином или обедом.

Продукты (на 12 порций)
Тесто слоёное бездрожжевое - 850-900 г
Капуста белокочанная - 600 г
Шампиньоны - 350 г
Лук репчатый - 160 г
Масло растительное - 75 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кунжут для посыпки - 1-2 ч. ложки
Желток яичный для смазывания рулета - 1 шт.
Мука для работы с тестом - около 50 г

Пошаговый фото рецептРулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами
Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №2

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №3

Грибы нарезаем маленькими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №4

В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук до прозрачности (5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №5

Добавляем в сковороду с луком грибы.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №6

Обжариваем грибы с луком на среднем огне, помешивая, 10-15 минут, до полного испарения жидкости и подрумянивания грибов.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №7

В конце приготовления грибы солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №8

Перемешиваем и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №9

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Капусту шинкуем короткими полосками.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №10

На отдельной сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и выкладываем туда капусту. Обжариваем капусту примерно 5 минут на среднем огне, затем добавляем чёрный молотый перец и соль.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №11

Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и обжариваем капусту, периодически помешивая, на маленьком огне примерно 15-20 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №12

Капусту и грибы с луком выкладываем в миску.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №13

Всё перемешиваем. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №14

Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
Стол присыпаем мукой. Слоёное тесто выкладываем на стол. У меня в упаковке было 4 полоски теста, каждая - размером 12х32 см. Если у вас в упаковке 2 широких полоски - будет ещё удобнее.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №15

Одну полоску накладываем на вторую внахлест примерно 1-2 см.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №16

Раскатываем 2 сложенных полоски теста скалкой в прямоугольный пласт с приблизительными размерами 30х32 см, одновременно склеивая шов. Толщина теста - около 2 мм. То же самое делаем и с остальными двумя полосками теста. Должно получиться 2 больших прямоугольника из теста - 2 будущих рулета.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №17

На пласт теста равномерно выкладываем половину капустно-грибной начинки, не доходя около 2 см до краев.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №18

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет не слишком плотно, чтобы при выпекании не появились трещины. Защипываем шов.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №19

Таким же образом формируем и второй рулет. Короткие края рулетов также защипываем.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №20

Противень застилаем пергаментом и смазываем оставшимся растительным маслом. Рулеты выкладываем на противень.
Желток смешиваем с 2 ч. ложками воды и смазываем рулеты.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №21

Затем рулеты посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №22

Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем рулеты 35-40 минут, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №23

Оставляем рулеты остыть.

Фото приготовления рецепта: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами - шаг №24

Рулеты из слоёного теста с капустой и шампиньонами готовы к подаче.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами. Как приготовить Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из слоеного теста Пироги с грибами Пироги с капустой Рулет
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из шампиньонов
17 спасибо 1283 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)