рецепт с фото пошаговый

Пхали из капусты с орехами

Фото к рецепту: Пхали из капусты с орехами
 4 порции
 20 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   07.10.21

Оригинальная закуска в стиле грузинской кухни - пхали из белокочанной капусты с орехами. Грузинское блюдо из привычной белокочанной капусты получается очень симпатичным на вид, с манящим ароматом и приятной зернистой текстурой. Такие аппетитные овощные "шарики" не останутся незамеченными даже на праздничном столе!

Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная - 200 г
Орехи грецкие (ядра) - 100 г
Лук зелёный - 5-6 перьев (10 г)
Петрушка свежая - 4-5 веточек (5 г)
Хмели-сунели - 1/2 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
Чеснок сушёный - 1/2 ч. ложки
Перец красный острый молотый - 2 щепотки
Соль - 2 щепотки

Грузинское блюдо "пхали" (или "мхали") - закуска из измельчённой зелени, овощей или даже мяса или рыбы. Существует множество вариантов пхали из самых разных продуктов, но наиболее часто встречающийся ингредиент в пхали - орехи.

Пошаговый фото рецептПхали из капусты с орехами
Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для пхали понадобится 200 г капусты - это примерно 1/5 часть головки небольшого размера.
У меня ядра орехов были предварительно просушены на сухой сковороде пару минут. С сырыми орехами вкус пхали будет чуть менее интересным.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №2

Капусту нарежьте кусочками произвольной формы среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №3

Переложите нарезанную капусту в кастрюльку, залейте водой, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Проварите капусту при медленном кипении примерно 5-6 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №4

Отваренные листья капусты отбросьте на дуршлаг и оставьте, чтобы вода полностью стекла.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №5

Ядра грецких орехов переложите в чашу блендера или кухонного комбайна (насадка - металлический нож).

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №6

К орехам всыпьте соль, хмели-сунели, молотый кориандр, красный перец и сушёный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №7

Зелень (стебли зелёного лука и петрушку) промойте, обсушите и крупно нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №8

Переложите зелень в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №9

На высокой скорости измельчите соединённые ингредиенты до получения мелкой крошки.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №10

Теперь в блендер переложите листья капусты.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №11

Снова всё измельчите. В итоге должна получиться смесь мелкозернистой текстуры.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №12

Переложите получившуюся капустно-ореховую смесь в миску.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №13

Руками слепите из капустно-ореховой смеси аккуратные шарики весом примерно по 30-32 грамма каждый и выложите их на блюдо.

Фото приготовления рецепта: Пхали из капусты с орехами - шаг №14

Пхали из капусты готовы. Подайте их к столу, по желанию украсив зеленью или зёрнами граната.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пхали из капусты с орехами. Как приготовить Пхали из капусты с орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски Грузинская кухня
На праздничный стол Пост
Вегетарианские Обед Рецепты для начинающих

Блюда из капустыКапуста белокочанная
37 спасибо 10721 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(32)