рецепт с фото пошаговый

Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой

Фото к рецепту: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   06.10.21

Придать новый вкус рагу с капустой, картошкой, сладким перцем, морковью и луком можно нехитрой манипуляцией. Почти готовые тушёные овощи зальём молочно-сметанной смесью и отправим в духовку. В результате получим очень сытную и аппетитную запеканку, в которой овощи просто пропитаны насыщенным сливочным вкусом. А изумительный аромат обеспечивают свежая зелень и тмин.

Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная — 250 г
Картофель — 200 г (1 шт.)
Морковь — 75 г (1 некрупная)
Лук репчатый — 75 г (1 некрупный)
Перец сладкий — 75 г (1 шт.)
Сыр твёрдый — 50 г
Масло растительное — 0,5 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Тмин (семена) — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
*
Для заливки:
Молоко — 50 мл
Сметана (у меня жирностью 15 %) — 50 г
Зелень свежая (петрушка и укроп) — 15 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 15 г
Соль — 2 щепотки
Перец чёрный молотый — щепотка

Пошаговый фото рецептКапустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой
Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Сметана подойдёт любой жирности.
Крахмал можно взять кукурузный или картофельный.
У меня петрушка и укроп, вы зелень выбирайте по своим предпочтениям.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №2

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда нарезанный лук. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №3

Картофель очистите, промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками и отправьте к луку. Влейте 75 мл воды, перемешайте и тушите под крышкой 7-10 минут, периодически перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №4

У капусты удалите верхние повреждённые листья. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №5

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте и продолжайте тушить на огне ниже среднего 5-7 минут. Если жидкость испарилась, влейте ещё 25-35 мл (примерно 2 ст. ложки). Овощи должны тушиться, а не жариться.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №6

Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, промойте и нарежьте некрупными кубиками. Отправьте к остальным овощам. Всыпьте соль, молотый чёрный перец и семена тмина. Перемешайте. Тушите 2-3 минуты и отключите огонь.
Параллельно включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №7

Для заливки промойте и обсушите зелень укропа и петрушки. Нарежьте мелко и переложите в глубокую миску (чтобы вместила подготовленные овощи).

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №8

Вбейте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №9

Добавьте молоко, сметану, крахмал, соль и молотый перец. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №10

В миску с заливкой выложите тушёные овощи и хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №11

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла (размер моей формы 20х20 см). Выложите овощную массу и разровняйте ложкой.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №12

Посыпьте натёртым твёрдым сыром.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-50 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера запеканки и материала используемой формы. Я запекала 50 минут в обычной газовой духовке. Моя духовка плохо румянит, поэтому сыр не сильно запёкся. Вы можете минут за 10-15 до конца приготовления накрыть запеканку фольгой или же посыпать сыром (пропустив шаг с сыром перед отправкой в духовку).

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №13

Капустная запеканка с картофелем и сладким перцем готова.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №14

Немного остудите перед подачей.

Фото приготовления рецепта: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой - шаг №15

Нарежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой. Как приготовить Капустная запеканка с картофелем, сладким перцем и молочно-сметанной заливкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры
ЗапеканкиЗапеканка капустная
Запеканка картофельная Запеканка овощная
Овощные
В духовке
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная

Блюда из картофеляКартофель запеченный Блюда из моркови
Блюда из перца
Блюда из сыра
7 спасибо 1644 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)