рецепт с фото пошаговый

Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве

Фото к рецепту: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 serenar1   04.10.21

Фаршированная утка – идеальное блюдо к празднику! Приготовив утку, фаршированную гречкой с грибами и овощами, в рукаве, - получим и ароматное сочное мясо, и вкусный аппетитный гарнир, пропитанный соком и жиром утки. Незадолго до окончания времени запекания смазываем утку смесью соевого соуса, горчицы и мёда, за счёт чего корочка получается невероятно аппетитной и румяной. Прекрасное сочетание!

Продукты (на 6 порций)
Утка - 1,5 кг
Крупа гречневая - 150 г
Шампиньоны - 300 г
Перец болгарский - 100 г (1 шт.)
Морковь - 100 г (1-2 шт.)
Масло растительное - 30 мл
Соль - 2 ст. ложки
Приправа для птицы (по желанию) - 2 ст. ложки
*
Для глазури:
Соевый соус - 3 ст. ложки
Мёд - 1 ч. ложка
Горчица зернистая неострая - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептУтка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве
Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Я использовала зернистую дижонскую горчицу, но можно взять любую неострую.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №2

Гречневую крупу промываем, заливаем в кастрюле холодной водой из расчёта 1 к 2 (т.е. на один стакан крупы потребуется два таких же стакана воды). Добавляем немного соли и варим гречку под крышкой до тех пор, пока вода не впитается, около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №3

Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №4

Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Болгарский перец очищаем от семян и также нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №5

Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем в сковороду грибы и, помешивая, обжариваем 2 минуты, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №6

Добавляем в сковороду к грибам морковь, сладкий перец и соль. Обжариваем 2-3 минуты. Овощи не должны потерять форму и остаться аль денте.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №7

Выкладываем обжаренные овощи с грибами к гречневой каше и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №8

Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Утку хорошо вымываем внутри и снаружи. Салфетками промакиваем лишнюю воду и натираем тушку солью и приправой для птицы.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №9

Наполняем утку гречневой кашей с грибами и овощами. Зашиваем надрез на тушке с помощью иголки с ниткой.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №10

Помещаем фаршированную гречкой утку в рукав для запекания. Завязываем рукав с двух сторон, а сверху рукава делаем несколько проколов с помощью иголки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №11

Готовим соус. Смешиваем соевый соус с горчицей и мёдом.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №12

По истечении времени достаём утку из духовки. Аккуратно разрезаем рукав и обмазываем утку сверху подготовленным соусом. Возвращаем утку в духовку и запекаем ещё 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №13

Запечённая утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, готова.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №14

Убираем нитки и выкладываем фаршированную утку на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №15

Разрезаем утку на порции и подаём с гарниром.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве. Как приготовить Утка, фаршированная гречкой с грибами и овощами, запечённая в рукаве?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеКашиГречневая каша
Мясные блюдаПтица
В духовке В рукаве
Ужин

Блюда из гречкиГречка с грибами
Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из уткиУтка запеченная Блюда из шампиньонов Блюда с соевым соусом
13 спасибо 14909 2 0
Даниил Среда, 10 Ноября 2021 г. 00:59 #

УТКА испорчена! 1час крайне мало для утки!

   
цитировать
serenar1 Четверг, 11 Ноября 2021 г. 12:27 #

Даниил
УТКА испорчена! 1час крайне мало для утки!

Мне очень жаль, что не получилось. Время приготовления зависит от размера и жесткости утки и мощности вашего духового шкафа. У меня небольшая утка за 1 час успела хорошо зарумяниться (это видно на фото) и пропечься. Готовность мяса нужно обязательно проверить, проткнув утку тонким ножом. Если утка готова, сок должен быть прозрачным. В любом случае, мясо утки не будет таким мягким, как у курицы.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)