рецепт с фото пошаговый

Хумус с тыквой

Фото к рецепту: Хумус с тыквой
 2 порции
 3 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   05.10.21

Хумус обычно готовится из нута, однако я предлагаю поэкспериментировать и приготовить хумус с добавлением тыквы. Хумус с тыквой - ароматная, яркая и полезная закуска. Тыква, запечённая с луком и чесноком, делает хумус более насыщенным и ярким.

Продукты (на 2 порции)
Нут - 150 г (вес в сухом виде)
Тыква - 100 г
Кунжут - 50 г
Лук репчатый - 50 г
Чеснок - 5 г
Мёд - 5 г
Тимьян свежий - 2-3 веточки
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Лимонный сок - 10 мл
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептХумус с тыквой
Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Можно использовать готовую пасту тахини, я же приготовлю её в домашних условиях из кунжута. Сухой нут, если не располагаете временем для его варки, можно заменить консервированным (массой 250 граммов).

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №2

Нут хорошо промойте. Залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №3

Затем промойте нут проточной холодной водой. Отварите до готовности, чтобы горошинки легко раздавливались (примерно 1,5-2 часа). Я приготовила нут в мультиварке-скороварке на режиме "тушение/бобовые" за 1 час.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №4

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Очистите тыкву, чеснок, лук. Тыкву нарежьте средними кусочками. Лук разрежьте на несколько частей.
Небольшую жаропрочную форму выстелите фольгой, оставив свободные края. Выложите овощи на фольгу в форму.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №5

Добавьте мёд, корицу, тимьян, растительное масло. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте.
Накройте овощи фольгой, чтобы не выходил пар, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Я запекала 50 минут.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №6

Пока приготовьте пасту из кунжута. Для этого разогрейте сковороду, всыпьте семена.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №7

Помешивая, обжарьте на умеренном огне 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №8

Пересыпьте кунжут в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №9

Измельчите до консистенции пасты. Мне понадобилось около 8-10 минут.
Из общей массы получившейся пасты мне понадобится 20 г для рецепта. Остальное я переложила в контейнер с крышкой и отправила в морозильник.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №10

Готовую запечённую тыкву остудите.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №11

Вареный нут откиньте на дуршлаг. Оставьте 65 мл отвара.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №12

Переложите нут в глубокую миску. Влейте нутовый отвар.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №13

Измельчите погружным блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №14

Добавьте запечённую тыкву с луком и чесноком (без тимьяна). Ещё раз пробейте блендером.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №15

Добавьте молотую паприку, кунжутную пасту (20 г), лимонный сок, соль и молотый чёрный перец. Измельчите блендером ещё раз. Попробуйте и при необходимости откорректируйте вкус.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №16

Готовую пасту отправьте в холодильник хотя бы на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №17

Охлаждённую пасту переложите на тарелку. Посыпьте молотой паприкой и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №18

Подавайте хумус с тыквой с солёными крекерами, злаковыми хлебцами, поджаренными тостами.

Фото приготовления рецепта: Хумус с тыквой - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хумус с тыквой. Как приготовить Хумус с тыквой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски Хумус Еврейская кухня
На праздничный стол Пост
Вегетарианские Рецепты для начинающих
Блюда из нута Блюда из тыквыТыква запеченная
12 спасибо 7189 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)