рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке)
 6 порций
 2 часа 20 мин (ваши 1 час)
 КомуДобавки   04.10.21

Дрожжевые пирожки, пожалуй, один из самых привычных видов выпечки, но и в это блюдо можно внести новизну. Ставим дрожжевое тесто, готовим начинку, лепим и выпекаем пирожочки в духовке. Выпечка с необычной, но весьма лакомой начинкой из цветной капусты, сыра и фисташек перезагрузит ваше представление об этом блюде.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Вода – 300 мл
Масло оливковое – 2-3 ст. ложки
Мука – 500 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 2 ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Капуста цветная – 500 г
Молоко – 200 мл
Яйца (желтки) – 2 шт.
Сыр твёрдый – 100 г
Фисташки – 50 г
Мускатный орех молотый – 1 щепотка
Соль – по вкусу
*
Дополнительно:
Желтки (для смазывания пирожков) – 2 шт.
Кунжут (для посыпания пирожков) – 1-2 ст. ложки
Масло растительное (для подготовки противня) – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №2

Воду подогреваем до тёплого состояния (примерно 30-35 градусов).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №3

Добавляем в воду дрожжи, соль и сахар, перемешиваем. Накрываем смесь полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №4

Спустя время просеиваем муку в объёмнную миску. Делаем в муке лунку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №5

В лунку выливаем дрожжевую смесь.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №6

Замешиваем слегка липкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №7

Затем частями подливаем оливковое масло, продолжая замес руками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №8

Когда тесто впитает масло, выкладываем его на стол и вымешиваем 10 минут. Округляем тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №9

Миску слегка присыпаем мукой. Тесто кладём в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №10

В это время приготовим начинку. Для этого капусту разделяем на соцветия.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №11

Кладём капусту в небольшую кастрюльку или сотейник, заливаем молоком так, чтобы покрыло капусту (при необходимости доливаем немного воды). Ставим на нагрев, доводим до кипения. Варим капусту 7-10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №12

Откидываем капусту на дуршлаг или сито и даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №13

Фисташки очищаем, выкладываем в чашу блендера и измельчаем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №14

Сыр натираем на мелкой тёрке. Отделяем 2 желтка (яичные белки не понадобятся – их можно оставить для приготовления других блюд).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №15

Остывшую капусту выкладываем в чашу блендера, добавляем желтки. Измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №16

В отдельной миске соединяем подготовленную капусту, сыр, фисташки, молотый мускатный орех и соль. Перемешиваем начинку до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №17

Тесто увеличилось в объёме в два раза.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №18

Стол присыпаем мукой. Выкладываем тесто и обминаем. Руками подкатываем тесто в валик. Делим (разрезаем) на 12-14 частей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №19

Каждую часть теста округляем в колобок, накрываем полотенцем. Затем работаем с частями теста поочерёдно. Колобок разминаем в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №20

Кладём часть начинки на середину лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №21

Хорошо защипываем края лепёшки над начинкой и формируем пирожок.
Таким же образом формируем пирожки из оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №22

Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Выкладываем все пирожки на противень.
Желтки слегка разбалтываем.
Смазываем пирожки желтком при помощи кулинарной кисти. Посыпаем кунжутом.
Отправляем противень в разогретую духовку, выпекаем пирожки при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №23

Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром готовы. Даём немного остыть на противне.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке) - шаг №24

Перекладываем пирожки в сервировочную посуду и подаём к столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с цветной капустой и сыром (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Завтрак Ужин
Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из цветной капусты Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 592 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)