Капуста, тушенная в кефире

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда лучше использовать кефир жирностью 2,5%.

Лук очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и на сильном огне обжарьте лук до прозрачности, в течение 2-3 минут.

Тонко нашинкуйте капусту. Для этой цели я использовала кухонный комбайн, но нашинковать можно и вручную с помощью ножа.

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Переложите капусту и морковь в сковороду к обжаренному луку.

Продолжайте обжаривать овощи на среднем огне, часто помешивая, до мягкости капусты, минут 5-7.

Затем в сковороду влейте кефир.

Туда же всыпьте соль, чёрный молотый перец, тмин и молотую куркуму.

Капусту перемешайте и на сильном огне доведите кефир до кипения.

Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите капусту в кефире около 20 минут, до готовности.
В итоге кефир выпарится, частично впитается в капусту, жидкости остаться не должно. Если останется, то готовьте последние 5 минут без крышки.

Капуста, тушенная в кефире, готова.

Подавайте тушёную капусту в качестве основного блюда для диетического меню или как гарнир к мясу, рыбе или блюдам из яиц.
Приятного аппетита!