рецепт с фото пошаговый

Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом

Фото к рецепту: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом
 8 порций
 4 часа (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   23.10.21

Простой и красочный десерт для праздников и будней - полосатый бисквитный рулет с творожно-сметанной начинкой. Этот яркий бисквитный рулет с тигровым рисунком выглядит оригинально и получается очень вкусным и нежным. Тыква придаёт рулету красивый золотистый оттенок, а шоколад - тёмно-коричневый. Несложно и вполне бюджетно!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Яйца - 4 шт.
Мука - 100-120 г
Тыква (очищенная) - 350 г
Шоколад чёрный - 50 г
Сахар - 150 г
*
Для крема:
Творог - 300 г
Сметана - 200 г
Сахарная пудра - 70 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептТыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом
Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №2

Сперва готовим тыквенное пюре.
Очищенную тыкву нарезаем маленькими кубиками и складываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №3

Добавляем в кастрюлю 50 г сахара и 200 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №4

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим содержимое до кипения. Варим примерно 15-20 минут, до мягкости тыквы. Последние 5 минут, когда жидкости останется немного, тыкву нужно периодически помешивать.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №5

Тыкву вместе с образовавшимся сиропом (сиропа должно остаться совсем немного на дне кастрюли) измельчаем погружным блендером в пюре.
Тыквенное пюре оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №6

Готовим бисквитное тесто.
Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №7

Яичные белки выкладываем в сухую обезжиренную посуду и взбиваем миксером в пышную пену.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №8

Затем в 2 приёма добавляем к белкам 100 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №9

После каждого добавления сахара продолжаем взбивать. Взбиваем до крепкой пены.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №10

Яичные желтки перемешиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №11

Выливаем желтки к белкам.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №12

Частями, каждый раз перемешивая, всеиваем муку через мелкое сито.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №13

Бисквитное тесто получается пышным, воздушным и спадает с лопатки или ложки "ленточкой".

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №14

Делим тесто для бисквита на 2 одинаковых части.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №15

Шоколад растапливаем в микроволновке на минимальной мощности короткими импульсами по 20 секунд или в кастрюльке на плите - на минимальном огне, постоянно помешивая.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №16

В одну часть теста добавляем растопленный шоколад.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №17

Перемешиваем миксером на слабых оборотах до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №18

Во вторую часть теста добавляем остывшее тыквенное пюре.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №19

Пюре также перемешиваем с тестом до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №20

Противень для запекания застилаем пергаментом.
И тыквенное, и шоколадное тесто наливаем в отдельные кондитерские мешки и, чередуя, отсаживаем на противень косыми полосками.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №21

Вот такой получается полосатый рисунок. Полоски можно сделать любой толщины (используя большие или меньшие насадки), как вам нравится.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №22

Ставим противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №23

Готовый горячий бисквит, вместе с пергаментом, на котором он выпекался, сворачиваем в рулет и оставляем так остывать.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №24

Пока бисквит остывает, можно приготовить крем. Для этого к творогу добавляем сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Если творог у вас не сухой, то сметану нужно добавлять постепенно, регулируя густоту начинки.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №25

Все перебиваем блендером до состояния густого крема - начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №26

Разворачиваем остывший бисквит.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №27

Равномерно распределяем на бисквит начинку.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №28

Постепенно отделяя пергамент, сворачиваем бисквит с начинкой в рулет.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №29

Вот такой получился рулет.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №30

Заворачиваем рулет в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №31

Полосатый бисквитный рулет с тыквой и шоколадом готов.

Фото приготовления рецепта: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом - шаг №32

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом. Как приготовить Тыквенно-шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквит Десерты КремыКрем сметанный Крем творожный На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра
Рождество
В духовке
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из тыквы Лучшие рецепты выпечки

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол 2022 - год Тигра

10 спасибо 1420 1 0
Анастасия Вторник, 23 Ноября 2021 г. 16:21 #

Вкусный,необычный рулет! Рекомендую рецепт,несложно готовить

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)