Капустная запеканка с тыквой и сыром (на сковороде)

Подготавливаем необходимые продукты.

Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезаем тонкими брусками.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем брусочки тыквы и обжариваем на огне чуть меньше среднего около 5 минут, до полумягкости.

Капусту шинкуем соломкой.

Добавляем капусту к тыкве и обжариваем вместе на огне чуть ниже среднего, помешивая, 2-3 минуты, чтобы капуста просела.

Делаем маленький огонь, накрываем сковороду крышкой и, периодически помешивая, готовим содержимое ещё 10-15 минут, до полной готовности овощей (зависит от сорта капусты).

В мисочку разбиваем крупное яйцо.

Вливаем молоко.

Добавляем соль, молотый перец, базилик и орегано.

Всё перемешиваем - заливка готова.

Выливаем заливку в сковороду с капустой и тыквой.

Заливка должна равномерно распределиться по содержимому сковороды.

Накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне примерно 3 минуты, до полного схватывания запеканки.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Посыпаем запеканку сверху натёртым сыром.

Петрушку мелко шинкуем и распределяем поверх сыра.

Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем запеканку на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Капустная запеканка с тыквой и сыром (на сковороде) готова. Это отличный лёгкий ужин или обед из овощей.
Приятного аппетита!