Подготовьте необходимые ингредиенты.
Брокколи разделите на соцветия среднего размера.
В сотейнике или кастрюльке вскипятите 1 л воды, добавьте 1 чайную ложку соли. Опустите брокколи в кипяток. Бланшируйте (варите) капусту на среднем огне в течение 2 минут.
Брокколи отбросьте на дуршлаг и оставьте, чтобы вода стекала. А лучше сразу после кипятка переложить соцветия в ледяную воду на пару минут, тогда у капусты сохранится сочный зеленый цвет.
Чеснок очистите и измельчите. Плавленые сырки нарежьте на небольшие кусочки произвольной формы.
В сковороду налейте сливки, доведите их до кипения. В горячие сливки переложите сыр, чеснок, всыпьте соль и чёрный молотый перец.
На медленном огне прогрейте сливки до тех пор, пока кусочки плавленого сыра не растворятся в соусе. Изначально важно взять хорошие сырки, качественные, чтобы соус получился однородным. При прогревании постоянно перемешивайте соус и как бы ложкой разминайте кусочки сыра.
В сливочно-сырный соус переложите брокколи.
Тщательно перемешайте соус, при этом соцветия брокколи частично разомните ложкой или вилкой.
Параллельно с приготовлением соуса отварите макароны. Для этого блюда макаронные изделия желательно брать из твёрдых сортов пшеницы. Итак, в кастрюлю налейте воду (примерно 2 л), доведите её до кипения, добавьте 1 чайную ложку соли. В подсоленный кипяток переложите макароны и отварите их до готовности, ориентируясь на инструкцию на упаковке.
Отбросьте сваренные макароны на дуршлаг, промойте небольшим количеством воды и дайте ей стечь.
Как только вода стечёт, переложите макароны в соус.
Тщательно перемешайте, чтобы макароны равномерно распределились в соусе, и снимите сковороду с плиты.
Макароны с брокколи в сырно-сливочном соусе готовы.
Подавайте макароны с брокколи в сырно-сливочном соусе к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
Рецепт: Макароны с брокколи в сырно-сливочном соусе. Как приготовить Макароны с брокколи в сырно-сливочном соусе?