Приготовим паштет из утиной печени со сливками. Сначала обжарим печень вместе с овощами, а потом потушим в сливках до готовности, перебьём блендером до однородности - и вуаля. Закуска будет готова сразу после охлаждения в холодильнике. Такой паштет из печени птицы с нежным сливочным вкусом и на праздничном столе не потеряется.
Продукты (на 4 порции)
Печень утиная — 500 г
Сливки (жирностью 15 %) — 200 мл
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 40 г
Масло сливочное — 70 г
Масло растительное — 20 мл
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки
Пошаговый фото рецептПаштет из утиной печени со сливками
Подготовьте все ингредиенты.
Печень хорошо промойте. Пересмотрите, чтобы не было желчи. Обрежьте лишний жир.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло и 20 г сливочного масла. Добавьте лук. Обжаривайте 3-4 минуты, до мягкости.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Добавьте к овощам печень. Помешивая лопаткой, обжарьте 8-10 минут на умеренном огне.
Влейте к печени сливки. Они должны почти покрыть печень.
Всыпьте по вкусу соль, молотый чёрный перец и мускатный орех. Перемешайте. Готовьте около 8-10 минут на умеренном огне, помешивая. Должно выпариться почти половина жидкости.
Готовую печень переместите в глубокую миску. Добавьте 30 г сливочного масла.
Измельчите погружным блендером до однородной консистенции.
Переложите готовый паштет в подготовленную тару. Остудите.
Я растопила оставшееся масло и залила паштет сверху.
Отправьте паштет в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
Паштет из утиной печени со сливками готов. Подавайте паштет на ломтиках подсушенного багета с овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт: Паштет из утиной печени со сливками. Как приготовить Паштет из утиной печени со сливками?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Салат "Любимому папе" 
Куриные желудки по-корейски 
Полендвица 
Шаурма с курицей 
Мясной рулет из лаваша 
Курица, копченная на сковороде с чаем 
Рулет из рульки "Медвежье ухо" 
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Паштет из куриной печени 
Нежный паштет из говяжьей печени 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Сельдь на шубе" 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми... 
Салат "Старый Мюнхен" 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Немецкий картофельный суп 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Салат "Мужские слезы" 
Мясо по-французски 
Салат с сухариками "Королевский" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Бутерброды со шпротами 
Сметанное печенье на сковороде 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Жульен с грибами и курицей, в... 
Салат "Нежный с кальмарами" 
Закуска из лаваша с сыром, для пикника 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Картошка с грибами, в фольге (на... 
Картошка с салом и луком на... 
Оладьи а-ля пицца 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Омлет с сырной начинкой 
Ленивая пицца на сковороде 
Жареная печень с луком 
Куриная печень в... 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Жареная куриная печень 
Свиная печень под сметаной 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень, тушенная с луком 
Печенка «Семейная» 
Говяжья печень с луком в томатном... 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка тушеная 
Утка в горчично-медовом маринаде с... 
Утка, запеченная в фольге 
Утка, тушенная с луком в... 
