Маринованная брокколи с болгарским перцем

Подготовьте все ингредиенты. Болгарский перец подойдет любого цвета. Желательно, чтобы перец был мясистым.

Брокколи вымойте под проточной холодной водой. Разделите на небольшие соцветия. Вес соцветий - 300 г.

Выложите брокколи на бумажные полотенца и промокните со всех сторон от лишней влаги или сделайте этот шаг заранее, чтобы капустные соцветия обсохли при комнатной температуре.

Подготовленную капусту переместите в салатник.

Вымойте болгарский перец и обсушите салфеткой. Разрежьте пополам. Удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец крупными полосками. Добавьте к брокколи.

Теперь приготовьте вкусный ароматный маринад. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. В глубокую миску влейте оливковое масло. Добавьте чеснок. Влейте белый винный уксус, лимонный сок, воду, мёд и красный молотый перец по вкусу. Перемешайте все компоненты маринада.

Влейте маринад в салатник к брокколи и болгарскому перцу. Перемешайте.

Накройте салатник пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа. За время маринования несколько раз перемешайте, чтобы все овощи равномерно промариновались.

Попробуйте закуску. При необходимости можно немного подсолить и приправить чёрным молотым перцем.

Маринованная брокколи с болгарским перцем готова. Она отлично подойдёт к гарнирам, мясу и рыбе.

Приятного аппетита!