ПП мармелад

Выливаем фруктовый сок в посуду, которую позже сможем поставить на плиту для нагревания.

Высыпаем в ёмкость с соком желатин и подсластитель по вкусу. У меня 1 г диетического подсластителя Фитпарад №7, который в 5 раз слаще сахара. (Можете добавить сахар или мёд.)

Перемешиваем массу до однородности. У меня быстрорастворимый желатин, с которым сразу же можно работать. Если у вас обычный желатин, его нужно оставить до набухания и размягчения.

Ставлю ёмкость на средний огонь, чтобы побыстрее нагреть смесь.

Затем уменьшаю огонь и нагреваю массу до полного растворения желатина. В процессе постоянно помешиваю, чтобы желатин не оседал на дно и не подгорал. Не доводите массу до кипения, требуется просто растворить желатин до вот такого однородного состояния. Снимаем массу с огня.

Теперь нужно разлить ее по формам. Можете взять абсолютно любые формы: силиконовые, пластмассовые, стеклянные, металлические. Если у вас есть дети, возможно имеет смысл купить интересные фигурки. Мне удобней использовать силиконовую форму, главное подставить под нее дощечку по размеру, чтобы потом было удобно перемещать наполненную форму до холодильника. Если у вас нет порционных форм, разлейте в обычные, например в прямоугольную стеклянную, потом просто порежете мармелад на подходящие кусочки.
Остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник до полного застывания. В морозильной камере время застывания может сократиться до 20-30 минут.

У меня прошло 30 минут, достаю мармелад из холодильника. Он очень легко выходит из силиконовой формы. Из пластиковой формы его достать чуть сложнее, лучше чем-то аккуратно поддеть или опустить на несколько секунд дно формы в горячую воду.

У нас получился вот такой симпатичный фруктовый мармелад: эластичный, "прыгучий", с натуральным вкусом. На насыщенность вкуса, сладость и цвет мармелада вы всегда можете повлиять, используя разные соки и добавки.
Не забывайте хранить желейный мармелад в холодильнике, так он дольше хранится и у него не будет возможности растаять при комнатной температуре.
Желаю всем приятного аппетита, здоровья и красоты!