рецепт с фото пошаговый

Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму)

Фото к рецепту: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму)
 2 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Alena2018   30.09.21

Отличная холодная закуска, которая прекрасно дополнит любое блюдо - маринованная цветная капуста с морковью и чесноком. Рецепт очень простой, а соцветия капусты получаются слегка хрустящими, в меру ароматными и очень вкусными. замечательный вариант заготовки цветной капусты на зиму!

Продукты (на 2 порции)
Цветная капуста - 550-600 г
Морковь - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Уксус 9% - 40 мл
Сахар - 50 г
Соль - 35 г
Перец душистый горошком - 10 шт.
Семена горчицы - 1 ч. ложка

Из листиков цветной капусты можно приготовить очень оригинальный и, притом, бюджетный гарнир в итальянском стиле - <a href="http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=158591">листья цветной капусты с чесноком</a>. У нас нечасто используют листья цветной капусты, а вот в Италии из них с удовольствием готовят гарнир или добавляют их в супы. Чеснок и специи придают листьям цветной капусты интересный вкус - стоит попробовать!

Пошаговый фото рецептМаринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось две баночки по 500 мл.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №2

Цветную капусту промыть, обсушить и удалить листья. Кочан цветной капусты разобрать на небольшие соцветия. Если соцветия слишком крупные, их можно нарезать ножом.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №3

Любым удобным способом довести до кипения примерно 1,5-2 л воды.
Переложить капусту в глубокую миску, залить кипятком и оставить примерно на 1 минуту. Затем отбросить цветную капусту на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №4

Морковь очистить и нарезать кружочками. Чтобы заготовка выглядела ещё симпатичнее, часть моркови я нарезала в форме звёздочек. Сделать это несложно - нужно просто вырезать из моркови пять полосок вдоль на одинаковом расстоянии друг от друга, а потом нарезать морковку поперёк.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №5

Простерелизовать банки и крышки. Тщательно вымыть банки и крышки горячей водой с небольшим количеством соды, затем ополоснуть чистой водой.
Кастрюлю наполнить водой примерно на четверть и отправить в неё крышки. Установить на кастрюлю специальную форму или решётку для стерилизации (либо обычную решётку из духовки). Сверху установить банки горлышком вниз. Включить под кастрюлей нагрев и довести до кипения. Стерилизовать банки и крышки примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Затем осторожно снять банки, выложить на чистое полотенце и дать им немного обсохнуть. Точно так же поступить и с крышками.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №6

На дно баночек выложить морковь, нарезанную кружочками. Чеснок очистить, нарезать средними кусочками и отправить в банки (по зубчику в каждую банку).

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №7

Наполнить банки пропаренной цветной капустой, также добавить в каждую баночку морковь, нарезанную звездочками.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №8

Добавить в каждую банку перец горошком и семена горчицы.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №9

Любым удобным способом довести до кипения примерно 1 л воды.
Осторожно разлить кипяток по банкам. Горлышко банок прикрыть крышками и оставить капусту с морковью пропариваться на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №10

Затем аккуратно слить воду из банок в кастрюлю.
В воду всыпать соль и сахар, поставить на средний нагрев и довести до кипения. Проварить 2-3 минуты. Влить уксус, перемешать, снова довести до кипения и сразу снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №11

Разлить горячий маринад по банкам.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №12

Сразу же закатать банки крышками. Аккуратно перевернуть баночки вверх дном и проверить, не подтекают ли крышки. Укутать тёплым одеялом или пледом и оставить до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №13

Маринованная цветная капуста готова. Хранить её можно в тёмном и прохладном месте - кладовка или погреб отлично подойдут.

Фото приготовления рецепта: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму) - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму). Как приготовить Маринованная цветная капуста с морковью и чесноком (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Салаты на зиму
Рецепты маринадаМаринад для овощей
Рецепты для начинающих
Блюда из моркови Блюда из цветной капусты
15 спасибо 7151 1 0
Тати90 Суббота, 06 Августа 2022 г. 15:48 #

Получилось хорошо, спасибо за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)