Пюре из цветной капусты с чесноком

Подготовьте продукты по списку.

Цветную капусту разберите на соцветия и снимите с кочерыжки. Залейте капусту водой и оставьте примерно на 10 минут.
Затем слейте воду. Переложите соцветия в кастрюлю, посолите и залейте чистой водой. Поставьте на максимальный огонь и доведите воду до кипения. Убавьте нагрев до среднего и варите цветную капусту примерно 15 минут, до мягкости.

Чеснок очистите и нарежьте произвольными кусочками.
Я предварительно запекла чеснок прямо в шелухе в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 15 минут, до мягкости. Запекание делает чеснок чуть ароматнее и придаёт ему приятный карамельный привкус - но это вовсе необязательно, пюре из цветной капусты и так получится вкусным.

Отваренную цветную капусту откиньте на сито или дуршлаг и слейте воду. Снова переложите капусту в кастрюлю.

Добавьте растительное масло, чеснок, соль и перец.

Измельчите содержимое кастрюли в пюре с помощью погружного блендера.

Пюре из цветной капусты готово.

Раскладываем его по тарелкам и подаём к столу, по желанию украсив измельчённым зелёным луком.

Вкусно и полезно - любимые слова мамы-кулинара.)

Приятного аппетита!