Сытное рагу с цветной капустой, кабачком, стручковой фасолью и помидорами - прекрасный вариант гарнира или лёгкого ужина. Сочетание капусты, кабачков, стручковой фасоли, моркови и лука придаёт блюду питательность и красочный вид, а томление в томатном соусе - сочность и насыщенный вкус.
Продукты (на 3 порции)
Капуста цветная - 630 г (500 г чистый вес)
Кабачок - 250 г
Фасоль стручковая (замороженная) - 100 г
Помидоры - 180 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 130 г
Сельдерей стеблевой - 25 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Томатная паста - 50 г
Сахар - 1 щепотка
Базилик сушеный - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая (для подачи) - 1 веточка
Вода - 200 мл
Пошаговый фото рецептОвощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью
Подготовьте продукты.
Очистите репчатый лук. Нарежьте репчатый лук и стебель сельдерея мелкими кубиками.
Очищенную морковь натрите на крупной терке.
Нарежьте кабачок кубиками среднего размера.
(Если кабачок зрелый, предварительно очистите от кожуры.)
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, удалите жесткие стебли и листья.
При необходимости нарежьте стручковую фасоль небольшими кусочками. Если используете замороженную фасоль - предварительно её не размораживайте.
В сковороде (моя - диаметром 26 см) на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный репчатый лук, морковь и сельдерей и, периодически помешивая, обжарьте 7 минут.
Затем добавьте в сковороду цветную капусту и стручковую фасоль.
Прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и, помешивая, готовьте ещё 8 минут.
Добавьте нарезанный кабачок, перемешайте и готовьте все ещё 8 минут.
Обдайте помидор кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.
Растворите томатную пасту в холодной воде (200 мл). Добавьте помидор и смесь воды и томатной пасты в сковороду.
Перемешайте, доведите до кипения.
Добавьте по вкусу соль, чёрный молотый перец и другие любимые пряности (у меня сушёный базилик). Всыпьте сахар.
Накройте сковороду крышкой и готовьте рагу на минимальном огне еще 20-25 минут, периодически помешивая, до готовности овощей. Выключите огонь, при необходимости добавьте по вкусу еще специй и присыпьте блюдо свежей зеленью. Если есть возможность, оставьте рагу под крышкой еще на 10-15 минут, чтобы оно немного настоялось перед подачей к столу.
Овощное рагу с цветной капустой, кабачками и стручковой фасолью готово к подаче.
Приятного аппетита!
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью. Как приготовить Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com