рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью

Фото к рецепту: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью
 3 порции
 1 час 10 мин (ваши 35 мин)
 Irina_Dem   27.09.21

Сытное рагу с цветной капустой, кабачком, стручковой фасолью и помидорами - прекрасный вариант гарнира или лёгкого ужина. Сочетание капусты, кабачков, стручковой фасоли, моркови и лука придаёт блюду питательность и красочный вид, а томление в томатном соусе - сочность и насыщенный вкус.

Продукты (на 3 порции)
Капуста цветная - 630 г (500 г чистый вес)
Кабачок - 250 г
Фасоль стручковая (замороженная) - 100 г
Помидоры - 180 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 130 г
Сельдерей стеблевой - 25 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Томатная паста - 50 г
Сахар - 1 щепотка
Базилик сушеный - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая (для подачи) - 1 веточка
Вода - 200 мл

Пошаговый фото рецептОвощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №1

Подготовьте продукты.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №2

Очистите репчатый лук. Нарежьте репчатый лук и стебель сельдерея мелкими кубиками.
Очищенную морковь натрите на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №3

Нарежьте кабачок кубиками среднего размера.
(Если кабачок зрелый, предварительно очистите от кожуры.)
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, удалите жесткие стебли и листья.
При необходимости нарежьте стручковую фасоль небольшими кусочками. Если используете замороженную фасоль - предварительно её не размораживайте.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №4

В сковороде (моя - диаметром 26 см) на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный репчатый лук, морковь и сельдерей и, периодически помешивая, обжарьте 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №5

Затем добавьте в сковороду цветную капусту и стручковую фасоль.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №6

Прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и, помешивая, готовьте ещё 8 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №7

Добавьте нарезанный кабачок, перемешайте и готовьте все ещё 8 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №8

Обдайте помидор кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.
Растворите томатную пасту в холодной воде (200 мл). Добавьте помидор и смесь воды и томатной пасты в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №9

Перемешайте, доведите до кипения.
Добавьте по вкусу соль, чёрный молотый перец и другие любимые пряности (у меня сушёный базилик). Всыпьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №10

Накройте сковороду крышкой и готовьте рагу на минимальном огне еще 20-25 минут, периодически помешивая, до готовности овощей. Выключите огонь, при необходимости добавьте по вкусу еще специй и присыпьте блюдо свежей зеленью. Если есть возможность, оставьте рагу под крышкой еще на 10-15 минут, чтобы оно немного настоялось перед подачей к столу.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью - шаг №11

Овощное рагу с цветной капустой, кабачками и стручковой фасолью готово к подаче.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью. Как приготовить Овощное рагу с цветной капустой, кабачком и стручковой фасолью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с капустой Рагу из кабачков
Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из кабачков Блюда из помидоров Блюда из фасолиФасоль стручковая
Блюда из цветной капустыЦветная капуста тушеная
4 спасибо 7745 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)