Курицу выпотрошить, промыть, опалить, положить целиком в кастрюлю с холодной водой, отварной говядиной, мозговой костью, зеленью и луковицей, посолить. Варить на небольшом огне около 2 ч. Остудить до комнатной температуры и разлить по бульонным чашкам.
Продукты (на 2 порции)
вода
2
л
курица
1
шт.
говядина
200
г
кости говяжьи
1
шт.
зелень петрушки
1
пучок
зелень укропа
1
пучок
лук
1
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Консоме холодный куриный. Как приготовить Консоме холодный куриный?
Куриный суп с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Куриный суп с яйцом 
Куриный суп 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Куриные рулетики по-французски с... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе