Желейный тыквенно-сметанный торт с печеньем (без выпечки)

Подготавливаем необходимые продукты. Тыкву очищаем от кожуры и семян.

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кусочками и кладём в кастрюлю.

Заливаем тыкву небольшим количеством воды так, чтобы вода только покрывала тыкву.

Доводим до кипения и отвариваем тыкву около 15 минут, до мягкости.

Полностью сливаем воду и оставляем тыкву остыть до комнатной температуры.

Из апельсина выжимаем 75 мл сока.

Тыкву блендером измельчаем в пюре.

К тыквенному пюре добавляем сахар.

Также вливаем сок апельсина.

Перемешиваем блендером до однородности.

Затем добавляем сметану.

Снова всё перемешиваем до однородности блендером.

Желатин заливаем 100 мл холодной воды, оставляем на 5 минут для набухания.

Ёмкость с желатином ставим в микроволновку приблизительно на 30-40 секунд при мощности 800 Вт, чтобы желатин растворился. Жидкость с желатином не должна закипеть, поэтому нужно через каждые 10 секунд открывать микроволновку, проверять и перемешивать желатиновую массу. (Также можно растопить желатин на водяной бане.)

Растопленный желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая блендером или миксером, вливаем в тыквенную смесь.

Всё хорошо перемешиваем до однородности.

Форму можно использовать силиконовую или обычную металлическую. Силиконовую форму ничем застилать не нужно, а только слегка смазать растительным рафинированным маслом. Металлическую форму желательно застелить пищевой плёнкой, тогда вынимать желейный торт будет очень легко. Бортики формы можно застелить пергаментом или ацетатной плёнкой.

Заливаем тыквенную массу в форму. Сверху выкладываем печенье.

Ставим форму в холодильник приблизительно на 4 часа, до полного застывания тыквенной массы.

Готовый застывший желейный торт переворачиваем на тарелку, чтобы печенье оказалось внизу. Аккуратно снимаем плёнку.
Желейный тыквенно-сметанный торт с печеньем готов.

Разрезаем торт на кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!