Запеканка из брокколи с копчёной грудинкой и яично-сливочной заливкой

Подготовьте все ингредиенты.

Брокколи разделите на соцветия и промойте.

В сотейнике вскипятите воду, немного подсолите. Опустите соцветия капусты. На большом огне доведите до кипения и варите 2 минуты.

Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте на 15 минут, чтобы стекла вся жидкость.

Очистите и промойте морковь. Нарежьте полукружьями. Опустите в кипящую подсоленную воду и проварите до полуготовности, примерно 7-8 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Для запекания я использую керамическую форму размером 25х17х6,5 см.
Выложите в форму соцветия брокколи.

Копчёную грудинку нарежьте кубиками и выложите между соцветиями.

Очистите и промойте лук. Нарежьте тонкими полукольцами. Выложите на капусту с грудинкой.

Сверху распределите морковь. Немного подсолите и поперчите.

Для заливки вбейте в миску яйца и всыпьте щепотку соли.

Измельчите зелень укропа. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте в миску с яйцами укроп и половину натёртого сыра. Перемешайте.

Влейте сливки. Перемешайте.

Вылейте заливку в форму.

Оставшимся сыром посыпьте запеканку сверху.
Отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Время запекания индивидуально для каждой духовки и зависит от её мощности. Мне понадобилось 50 минут.

Запеканка из брокколи с копчёной грудинкой готова.

Подавайте к столу в тёплом виде.

Приятного аппетита!