Суп с брокколи, рисом и плавленым сыром

Подготовьте все ингредиенты. Брокколи подойдет свежая или замороженная (у меня замороженная). Плавленый сыр выбирайте качественный, чтобы он плавился. Рис подойдет любой, на ваш вкус.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.
Рис промойте под проточной водой. Всыпьте к картофелю.

Влейте 2 л горячей воды. Перемешайте и установите кастрюлю на большой огонь. Доведите воду до кипения, сделайте маленький огонь. Варите 10-15 минут.

Очистите лук и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте на небольшом огне 4-5 минут, помешивая.

Очистите морковь и измельчите на крупной терке. Добавьте к луку. Перемешайте. Тушите 5-6 минут на маленьком огне, помешивая лопаткой.

Добавьте обжаренные овощи в суп. Перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в кастрюлю брокколи (я предварительно не размораживала) и доведите до кипения.

Плавленый сыр натрите на мелкой терке.

Добавьте сыр в суп. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-6 минут на небольшом огне, помешивая, чтобы расплавился сыр.

По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте.

Варите еще 4-5 минут на маленьком огне.
Отключите огонь.

Суп с брокколи, рисом и плавленым сыром готов.
Подавайте сразу к столу, можно со свежим хлебом или зерновыми хлебцами.

Приятного аппетита!