Куриная запеканка с творогом и морковью

Подготовьте все ингредиенты. Творог подойдёт любой жирности.

Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте на среднем огне 3-5 минут, помешивая лопаткой, чтобы лук стал более мягким.

Тем временем морковь очистите, натрите на крупной тёрке и отправьте к луку. Готовьте на среднем огне 4-6 минут, до мягкости моркови, помешивая лопаткой время от времени. Обжаренные овощи остудите немного.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Куриное филе промойте и обсушите. Половину куриного мяса нарежьте маленькими кусочками. Вторую половину измельчите на мясорубке. Вы можете пропустить всё через мясорубку, но тогда в готовом блюде не будут чувствоваться кусочки курицы.

Переместите нарезанное и измельчённое куриное мясо в глубокую миску.
Творог пропустите через мясорубку к курице.

Туда же добавьте чуть остывшие обжаренные овощи.

Вбейте небольшое яйцо. Всыпьте панировочные сухари, соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешайте.

Для запекания подойдёт любая жаростойкая форма. Я использовала керамическую форму размером 20х20 см. Форму смажьте сливочным маслом. Выложите подготовленную массу в форму и разровняйте лопаткой.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, почти до готовности. Время запекания зависит от мощности духовки, размера запеканки и материала используемой формы.

Спустя время достаньте из духовки запеканку и смажьте поверхность томатным соусом (можно воспользоваться кухонной кисточкой или обычной ложкой). Отправьте форму с запеканкой в духовку на 10 минут при той же температуре.

Куриная запеканка с творогом и морковью готова. Дайте ей остыть 10-15 минут и подавайте к столу.

Такая запеканка хорошо сочетается со свежими овощами, кисло-сладкими соусами, сметаной.
Приятного аппетита!