Рис с тыквой (в сковороде)

Подготовьте продукты по списку.
Сорт риса подойдёт любой - длиннозёрный или круглый. Я использовала длиннозёрный рис сорта басмати.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук с морковью в сковороду и, помешивая, обжаривайте на максимальном огне примерно 3-4 минуты, до золотистости.

Тыкву очистите от кожуры, при необходимости удалите волокнистую часть с семенами. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.

Переложите кубики тыквы в сковороду к обжаренным луку и моркови.

Всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Убавьте огонь до среднего и, помешивая, обжаривайте примерно 5-6 минут.

Рис при необходимости промойте и отправьте в сковороду. Я рис не промывала.

Любым удобным способом доведите до кипения 300-320 мл воды (пропорция риса и воды примерно 1:2).
Влейте кипяток в сковороду и перемешайте. При необходимости можно ещё немного подсолить, если соли, добавленной при обжаривании овощей, будет недостаточно.

Доведите содержимое сковороды до кипения. Затем убавьте нагрев до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте рис с овощами примерно 20-25 минут, до впитывания жидкости и мягкости риса.

Спустя время перемешайте рис с овощами.

Яркий рис с тыквой готов. Подавайте его к столу в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо для постного меню.
Приятного аппетита!