рецепт с фото пошаговый

Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами

Фото к рецепту: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами
 8 порций
 1 час 40 мин (ваши 40 мин)
 Нэсси   23.09.21

Киш — это французский открытый пирог с основой из песочного теста. Любая начинка ему "к лицу". В этот раз готовим киш с цветной капустой, бужениной и сладким перцем в нежнейшей яично-сливочной заливке с сыром. А сверху - яркие подпечённые ломтики помидоров. Вкусно и эффектно.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 180 г (1 стакан объёмом 250 мл с горкой)
Масло сливочное охлаждённое - 90 г
Яйцо - 1 шт.
Вода ледяная - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель для теста - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Капуста цветная - 250 г
Перец болгарский красный - 150 г
Помидоры - 2-3 шт.
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Буженина - 150 г
*
Для заливки:
Яйца - 3 шт.
Сыр твёрдый - 80 г
Сливки (жирностью 10 %) - 120 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для подачи:
Зелень петрушки - по вкусу

Пошаговый фото рецептКиш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами
Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть охлаждённым.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №2

Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем.
Масло нарезаем кубиками, смешиваем с мукой и руками или вилкой перетираем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №3

Одно яйцо смешиваем с ледяной водой.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №4

Вливаем яйцо с водой в муку. Всыпаем соль. Быстро вымешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №5

Готовое тесто скатываем в шар, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Через 15 минут включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №6

Цветную капусту промываем, разбираем на соцветия, опускаем в кипящую немного подсоленную воду и варим 6-7 минут, до мягкости. Готовую капусту отбрасываем на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №7

Тесто достаём из холодильника и раскатываем в круглый пласт по диаметру формы для запекания с запасом на бортики.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №8

Перекладываем тесто в форму, подравниваем бортики. Дно накалываем вилкой.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №9

Лук очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем мелкими кубиками.
Буженину нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №10

Остывшую цветную капусту смешиваем с луком, болгарским перцем и бужениной.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №11

Помидоры нарезаем кружочками.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №12

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №13

Яйца (3 шт.) взбиваем венчиком, солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №14

К взбитым яйцам добавляем сливки, сыр и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №15

Достаём немного зарумяненный корж из духовки и выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №16

Вливаем заливку.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №17

Сверху кладём кружочки помидоров.
Отправляем форму в духовку на 35-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №18

Готовый киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами украшаем зеленью петрушки.

Фото приготовления рецепта: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами - шаг №19

Нарезаем киш на порционные кусочки и подаём в горячем виде. Холодный он тоже очень вкусен.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами. Как приготовить Киш с цветной капустой, бужениной, сладким перцем и помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста Пироги с мясом
ТестоПесочное тесто
В духовке
Обед Ужин
Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из цветной капусты Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 4999 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)