рецепт с фото пошаговый

Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе

Фото к рецепту: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе
 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 25 мин)
 Irina_Dem   24.09.21

Мясные тефтели можно легко превратить в новое, интересное блюдо, добавив начинку в виде целых варёных яиц. Хлопот на кухне будет минимум, а блюдо получится и вкусное, и эффектное! Добавление пряностей и зелени в фарш и последующее запекание тефтелей в томатном соусе придаёт им невероятный аромат и сочность.

Продукты (на 8 порций)
Фарш свино-говяжий - 500 г
Лук репчатый - 130 г
Чеснок - 4 г (2 зубчика)
Томатная паста - 15 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 80 г (0,5 стакана объёмом 250 мл)
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Петрушка свежая - 20 г
Травы прованские сушёные (смесь) - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для начинки:
Яйца - 6 шт.
Травы прованские сушёные (смесь) - 0,5-1 ст. ложка (или по вкусу)
Перец красный острый молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Для соуса:
Томатная паста 25 % - 50 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Вода - 200 мл

Пошаговый фото рецептТефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе
Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №1

Подготовьте продукты.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №2

Яйца для начинки (6 шт.) залейте в сотейнике холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 8 минут. Затем залейте яйца холодной водой и полностью остудите. Чтобы процесс охлаждения проходил быстрее - смените воду несколько раз.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №3

Очищенный репчатый лук натрите на мелкой терке.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Соедините мясной фарш, измельченный лук и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №4

Мелко нарежьте петрушку. Добавьте к фаршу измельченную петрушку, 1 ч. ложку томатной пасты (15 г), 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку смеси прованских трав, соль и молотый черный перец по вкусу. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №5

Добавьте муку и вбейте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №6

Тщательно все перемешайте и отбейте фарш, приподнимая его над миской и с силой бросая обратно, чтобы он стал более вязким и однородным.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №7

Очистите охлажденные вареные яйца. Выложите яйца на тарелку, присыпьте 1 ст. ложкой смеси прованских трав, добавьте немного соли и молотого красного перца. Обваляйте яйца в смеси специй.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №8

Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Разделите фарш на 6 порций (примерно по 140 г). Из каждой порции фарша сформируйте плоскую лепешку. В центр каждой порции фарша поместите одно варёное яйцо.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №9

Оберните фарш вокруг яйца и плотно защипните края, сформировав овальную тефтельку.
Повторите процесс с оставшимся фаршем и начинкой.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №10

Выложите подготовленные тефтели в ёмкость или форму, подходящую для запекания в духовке. Я готовлю в чугунной сковороде диаметром 26 см.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №11

Для соуса соедините воду, 2 ст. ложки растительного масла и 50 г томатной пасты. Хорошо все перемешайте, чтобы томатная паста растворилась. Добавьте по вкусу немного соли.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №12

Влейте подготовленный томатный соус в ёмкость с фрикадельками. Желательно, чтобы фрикадельки были на 2/3 погружены в соус. Если соуса недостаточно - можно добавить еще 50-100 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №13

Поместите форму с тефтелями в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №14

Перед подачей полейте мясные тефтели с начинкой из целых варёных яиц загустевшим томатным соусом, оставшимся в форме, и слегка остудите.

Фото приготовления рецепта: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе - шаг №15

Тефтели с яйцами, запечённые в томатном соусе, готовы.
По желанию присыпьте блюдо щепоткой свежей зелени и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе. Как приготовить Тефтели с начинкой из целых яиц, запечённые в томатном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКотлеты из говядины Котлеты из свинины Котлеты из фарша
Мясные блюдаГовядина Свинина
В духовке
Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
19 спасибо 1992 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)