рецепт с фото пошаговый

Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде
 4 порции
 1 час (ваши 40 мин)
 Alenkiy   28.09.21

Картофель в сочетании с яйцами, фаршем и сыром - сытное и очень вкусное блюдо. Такой небанальный пирог-запеканка, приготовленный на сковороде, получается с хрустящей картофельной корочкой снаружи и сочной, питательной, с тонким ароматом чеснока мясной начинкой внутри. Запеканка хорошо держит форму при разрезании на порционные кусочки.

Продукты (на 4 порции)
Картофель - 600 г
Фарш мясной (у меня говяжий) - 300 г
Сыр твёрдый - 70 г
Яйца - 3 шт.
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец молотый (смесь перцев) - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Укроп свежий (для подачи, по желанию) - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно использовать любой - говяжий (как у меня), комбинированный, свиной или куриный, будет вкусно в любом случае!

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №2

Картофель очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками, со стороной примерно 0,5 см. На тёрке картошку не измельчайте, иначе блюдо получится не таким сочным!

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №3

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите картофель и обжарьте на среднем огне, помешивая, 8-10 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №4

Пока жарится картофель, подготовьте начинку. Для этого измельчите очищенный чеснок.
Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №5

В другой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте на нём лук и чеснок 2-3 минуты на среднем огне, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №6

Фарш выложите в сковороду и обжаривайте вместе с луком, разбивая комки лопаткой, 15 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №7

Спустя время картофель стал мягким, сохранив при этом форму кубиков. Снимите сковороду с огня. Переложите картошку в миску и остудите.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №8

Когда фарш потемнеет и станет мягче, добавьте 0,5 ч. ложки соли и смесь перцев (0,25 ч. ложки), премешайте. Снимите сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №9

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №10

В миску вбейте яйца, добавьте 0,5 ч. ложки соли, смесь перцев (0,25 ч. ложки). Можете добавить любимые специи или сушёные пряные травы. Перемешайте всё вилкой, соединяя белок и желток со специями.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №11

Остывший картофель залейте подготовленной яичной смесью, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №12

Сковороду с антипригарным покрытием смажьте оставшимся маслом (1 ст. ложка). Половину картофельно-яичной смеси выложите в сковороду равномерным слоем (у меня сковорода диаметром 21 см).

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №13

Половину измельчённого сыра распределите по картофелю.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №14

Сверху на сыр выложите всю мясную начинку.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №15

Поверх мясного слоя распределите оставшийся сыр. Затем накройте начинку второй частью картофельно-яичной массы.
Поставьте сковороду на средний огонь, накройте крышкой. Жарьте блюдо на одной стороне 5-7 минут, до посветления краёв.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №16

Затем снимите крышку. Накройте сковороду широкой тарелкой, резко переверните сковороду, чтобы запеканка оказалась на тарелке. Сдвиньте запеканку с тарелки снова на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №17

Готовьте блюдо ещё 5-7 минут под крышкой. Затем переложите (сдвиньте) картофельную запеканку на широкую тарелку и немного остудите.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №18

Картофельная запеканка с фаршем и сыром, приготовленная на сковороде, готова. Подавайте со свежей зеленью, маринованными или свежими овощами.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде - шаг №19

Такая картофельная запеканка - отличная идея для ужина или обеда для всей семьи. Мясная начинка сочная, а картофельно-яичное обрамление заменит привычное пюре.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде. Как приготовить Картофельная запеканка с фаршем и сыром, на сковороде?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка мясная Запеканка с фаршем
Мясные блюдаГовядина
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартошка жареная Картошка с мясом Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш с картошкой
47 спасибо 14907 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)