Запекаем вкусные закусочные "маффины" без теста с основой из куриного фарша, с сочной начинкой из помидоров, залитой взбитыми с молоком яйцами. Такие "кексики" совсем не сложно приготовить для пикника, шведского стола или сытного перекуса в течение дня.
Продукты
Куриное филе - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Помидор - 100 г (1 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Сметана - 2 ст. ложки
Молоко - 2 ст. ложки
Петрушка свежая - небольшой пучок
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для подготовки формы) - по необходимости
Листья салата (для подачи) - по желанию
Пошаговый фото рецептЗакусочные "маффины" из куриного филе с помидорами и омлетом
Подготавливаем необходимые продукты.
Для приготовления "маффинов" можно использовать бумажные формочки для кексов.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Филе вымываем и обсушиваем. Лук очищаем. Нарезаем курицу и лук кусочками среднего размера.
Измельчаем куриное мясо и лук в мясорубке.
К фаршу добавляем сметану, соль и молотый перец. Перемешиваем.
Помидоры вымываем, удаляем основание плодоножки и нарезаем небольшими кубиками.
Зелень петрушки промываем и измельчаем.
Яйцо разбиваем в небольшую ёмкость и смешиваем с молоком. Солим, перчим и разбалтываем омлетную смесь вилкой или венчиком до однородности.
В форму для кексов вставляем бумажные формочки (не обязательно) или просто смазываем растительным маслом.
Фарш выкладываем в ячейки формы немного больше половины высоты. Чайной ложечкой проминаем в фарше углубление и равномерно заполняем нарезанными помидорами и петрушкой. Заливаем 2-3 чайными ложечками омлетной смеси.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем блюдо 25-30 минут.
Готовые закусочные "маффины" из куриного филе с помидорами и омлетом можно подать на подносе или на листьях салата.
Приятного аппетита!
Рецепт: Закусочные "маффины" из куриного филе с помидорами и омлетом. Как приготовить Закусочные "маффины" из куриного филе с помидорами и омлетом?
Омлет на молоке 
Омлет классический 
Сырный омлет с помидорами 
Омлет "Вкус настоящего детства" (в... 
Омлет смешанный 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Домашние сырные палочки 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Картофельные рогалики с сыром 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Ватрушки с грибами 
Капуста маринованная "Объедение" 
Шаурма с курицей 
Домашняя вареная "ветчина" 
Домашняя печеночная колбаса с... 
Новогодняя закуска «Мешочки Деда... 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска "Павлиний хвост" 
Салат "Мужские слезы" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Мясо по-французски 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша с сыром, для пикника 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Два вида рулета из лаваша -... 
Картошка с грибами, в фольге (на... 
Картошка с салом и луком на... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Куриный беф-строганов 
Шницель из курицы 
Тушеное куриное филе в... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пирог с творожной начинкой и... 
Куриные биточки из фарша 
Куриные тефтели в духовке, в... 
Котлетки из картофеля и куриного фарша 
Запеканка из картофеля, куриного... 