Кефирное желе с вареньем

Подготовьте все ингредиенты.
Кефир подойдет любой жирности.
Желатин я использую быстрорастворимый.
Варенье можно взять любое. У меня свекольное.

Желатин пересыпьте в глубокую тарелку. Влейте кипяченую воду комнатной температуры. Перемешайте. Оставьте набухать на 10-15 минут.

Кефир перелейте в сотейник. Добавьте мёд, сахар и ванильный сахар. Перемешайте. Установите на умеренный огонь и прогрейте до горячего состояния (60-70 градусов).

Желатин распустите в микроволновке или на водяной бане. Я всегда пользуюсь микроволновой печкой - прогреваю желатин импульсами по 10 секунд с перерывом на перемешивание при мощности 800 Вт. Мне понадобилось 20 секунд, чтобы желатин растворился.
Влейте желатиновый раствор в горячий кефир. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Для сборки десерта отлично подойдут креманки или стаканы.
Разлейте кефирную массу по формочкам, не доливая до верха - оставьте место для варенья.
У меня получилось 3 стакана по 200 мл и ещё чуть-чуть.
Остудите до комнатной температуры и отправьте в холодильник до полного застывания. У меня десерт застыл через 3 часа.

Сверху распределите любимое варенье.

Кефирное желе с вареньем готово.
Кефирный слой получается с небольшой кислинкой, а варенье придаёт сладость - очень вкусно.
Приятного аппетита!