рецепт с фото пошаговый

Ленивые беляши на кефире (на сковороде)

Фото к рецепту: Ленивые беляши на кефире (на сковороде)
 Yuliya-s   22.09.21

Любимы многими мягкие, сочные и румяные беляши, а вот приготовить их время есть не всегда. Можно избежать некоторых трудоёмких процессов, приготовив "ленивый" вариант беляшей - оладьи на кефире, с начинкой из мясного фарша. Ленивые беляши получаются мягкими и воздушными, как нам нравится.

Продукты
Для мясной начинки:
Фарш мясной (свино-говяжий) - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для теста:
Мука - 300-315 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Кефир (жирностью 2,5 %) - 300 мл
Яйца - 2 шт.
Сода - 2/3 ч. ложки
Соль - 2/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Масло растительное (для жарки) - около 70 мл

Пошаговый фото рецептЛенивые беляши на кефире (на сковороде)
Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Муку просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №2

Кефир (осторожно, не перегревая, чтобы не свернулся) подогреваем до 35-40 градусов. Выливаем кефир в миску, всыпаем соду и 2/3 ч. ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №3

Всё перемешиваем. Кефир взаимодействует с содой и сразу начинает пениться.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №4

Добавляем яйца и постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №5

Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №6

Тесто на время подготовки фарша убираем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №7

В фарш всыпаем соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №8

Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №9

Всё перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №10

Из фарша формируем шарики весом по 25 г. Всего у меня получилось 12 шариков.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №11

Шарики из фарша приплющиваем до толщины 1 см, чтобы получились лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №12

На сковороде не слишком сильно разогреваем растительное масло, которое покрывает дно примерно на 1 см в высоту.
Столовой ложкой выкладываем по 1 ст. ложке теста на сковороду и слегка размазываем в лепёшки, соблюдая расстояние.
После этого уменьшаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №13

На лепёшки сразу же выкладываем заготовку из фарша, слегка вдавливая её в тесто.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №14

Снова набираем ложкой тесто и заливаем сверху мясную начинку. Старайтесь, чтобы новая порция теста не растекалась за пределы основы. Сразу же накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне обжариваем беляши до хорошей золотистой корочки — около 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №15

Переворачиваем беляши на другую сторону, снова накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне доводим беляши до готовности ещё около 5 минут. Так обжариваем все беляши, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №16

Готовые ленивые беляши выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Фото приготовления рецепта: Ленивые беляши на кефире (на сковороде) - шаг №17

Подаём ленивые беляши на кефире к столу в тёплом виде, но и холодными они тоже хороши.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ленивые беляши на кефире (на сковороде). Как приготовить Ленивые беляши на кефире (на сковороде)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБеляшиБлины и оладьиОладьиОладушки на кефире Оладьи на кефире Оладьи пышные
ПирожкиПирожки с мясом
Обед Ужин
Блюда из кефира Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
38 спасибо 3195 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)