Закуска из свёклы с маринованными огурцами, плавленым сыром, орехами и чесноком

Подготовьте все ингредиенты. Свёклу покупайте вкусную, сладкую и сочную. Плавленый сыр используйте хорошего качества. Количество чеснока и грецких орехов регулируйте по своему вкусу.

Свёклу хорошо промойте. Опустите в холодную воду и отправьте на сильный огонь. Варите до готовности. Мне понадобилось 60 минут, чтобы свекла стала мягкой. Проверить готовность корнеплода можно, проколов деревянной шпажкой (если легко прокалывается, значит готов).
Варёную свеклу остудите до комнатной температуры.
(При желании корнеплод можно завернуть в фольгу и запечь в духовке, примерно 50-60 минут).

Остывшую свёклу очистите. Натрите на крупной тёрке. Если очень много сока, отожмите слегка, но без фанатизма. Выложите в миску.

Плавленый сыр также измельчите на крупной тёрке. Добавьте к свёкле.

Маринованные огурчики обсушите салфетками. Обрежьте кончики с двух сторон. Нарежьте огурцы маленькими кубиками (количество огурцов регулируйте по своему вкусу). Добавьте к остальным ингредиентам.

Грецкие орехи мелко порубите ножом. Чеснок очистите и измельчите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Оба ингредиента добавьте к свёкле.

Посолите и заправьте майонезом. Перемешайте.

Закуска из свёклы с маринованными огурцами, плавленым сыром, орехами и чесноком готова.

Свекольную закуску можно подать на крекерах, подсушенном хлебе, наполнить тарталетки.

Приятного аппетита!