рецепт с фото пошаговый

Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму)

Фото к рецепту: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму)
 6 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 Alena2018   15.09.21

Красочный и вкусный салат на зиму из белокочанной капусты, свёклы, моркови и лука. Овощи получаются слегка хрустящими и сочными, а благодаря перцу чили - с остринкой, которую можно регулировать по вкусу.

Продукты (на 6 порций)
Капуста белокочанная - 500 г
Свёкла - 250 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 70 г
Перец красный острый - несколько колечек (по вкусу)
Уксус столовый 9 % - 40 мл
Масло растительное - 50 мл
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка с небольшой горкой
Приправа для моркови по-корейски - 0,5 ст. ложки
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный горошком - 4 шт.

Пошаговый фото рецептСалат из капусты со свёклой и морковью (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №1

Подготовить продукты по списку. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №2

С капусты снять верхние повреждённые листья. Капусту нарезать тонкими полосками и поместить в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №3

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №4

Подготовленную морковь натереть на тёрке - обычной или для моркови по-корейски. Выложить морковь и лук к капусте.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №5

Очищенную свёклу натереть на средней тёрке или для моркови по-корейски.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №6

Свёклу отправить к остальным овощам. Я с посудой сразу не рассчитала, поэтому пришлось переложить овощи в большую ёмкость. Добавить масло, уксус, сахар, соль, приправу для моркови по-корейски, паприку, молотый перец и перец горошком, а также несколько мелко нарезанных кусочков острого перца.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №7

Тщательно перемешать салат руками, немного разминая овощи. Затем оставить салат на 1 час в покое, чтобы овощи пустили сок.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №8

Тем временем подготовить тару. Я предпочитаю способ стерилизации на плите. У меня 2 баночки по 500 мл с крышками твист-офф, которые закручиваются вручную, но подойдут и обычные.
Банки и крышки тщательно вымыть в горячей воде с небольшим количеством соды, затем промыть под проточной водой от остатков соды.
Кастрюлю наполнить водой на треть, отправить в неё крышки. Баночки я помещаю прямо в кастрюлю на крышки горлышком вниз (оно чуть погружено в воду). Но вы можете ставить банки на специальную решётку для стерилизации или решётку для духовки, поместив её сверху на кастрюлю.
Включить под кастрюлей средний нагрев, довести воду до кипения и стерилизовать банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Затем перенести банки горлышком вниз и крышки на чистое кухонное полотенце, дать обсохнуть.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №9

Спустя время стерильные банки наполнить салатом. У меня из указанного количества продуктов получилось 2 банки заготовки объёмом по 500 мл и немного осталось на пробу.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №10

На дно объёмной кастрюли выложить полотенце. Банки прикрыть крышками и поставить в кастрюлю. Залить в кастрюлю тёплую или холодную воду примерно по "плечики" банок. Стерилизовать после закипания 20 минут, вода должна слегка бурлить.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №11

Затем аккуратно извлечь банки из кастрюли, герметично закатать крышками.
Перевернуть банки дном вверх, укрыть одеялом или тёплой тканью. Оставить до полного остывания в покое (можно на сутки).

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №12

Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) хранить в прохладном тёмном месте.

Фото приготовления рецепта: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму) - шаг №13

Зимой такой овощной салат отлично дополнит блюда из мяса, птицы и разнообразные постные, а также станет хорошей закуской.
Приятных вам заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму). Как приготовить Салат из капусты со свёклой и морковью (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Салаты на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейСалатыСалат из капусты Салат из свеклы Холодные закуски
Маринование

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста маринованная Блюда из моркови Блюда из свеклыСвекла маринованная
53 спасибо 46664 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)