Грушевый пирог с шоколадом и миндалём

Продукты для приготовления грушевого пирога.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Жареный миндаль измельчите в кофемолке в муку, но не переусердствуйте, чтобы из орехов не успело выделиться масло, и масса не превратилась в миндальную пасту.

Шоколад порубите произвольными кусочками разного размера.

Яйца взбейте с сахаром до пышной белой массы, в течение 5 минут.

Добавьте мягкое сливочное масло и миндальный экстракт (если будете использовать). Взбейте до однородности, примерно 30 секунд.

Добавьте муку и молотые орехи. Перемешайте ложкой.

Оставьте для украшения одну грушу, а остальные очистите и нарежьте мелкими кубиками, со стороной примерно 1 см.

В тесто выложите груши и рубленый шоколад. Перемешайте.

Выложите тесто в форму (моя форма - диаметром 22 см, дно я предварительно застелила пергаментом).

Оставшуюся грушу нарежьте очень тонкими ломтиками и выложите поверх теста. Я не чистила грушу и не удаляла сердцевинку и хвостики - мне показалось, так эстетичней.
Отправьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте пирог до чистой деревянной палочки (т.е. после протыкания пирога палочка должна выйти без следов мокрого теста).
У меня пирог был готов через 1 час, но я захотела его посильнее зарумянить и оставила ещё на 10 минут в духовке.

Готовый пирог достаньте из духовки и ещё горячим смажьте мёдом.
Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, затем перенесите на решётку, чтобы он полностью остыл.

Грушевый пирог с шоколадом и миндалём получился просто великолепным!