рецепт с фото пошаговый

Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью

Фото к рецепту: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью
 4 порции
 1 день (ваши 40 мин)
 Alena2018   22.09.21

Предлагаю вашему вниманию вкусный и простой в приготовлении вариант закуски из баклажанов, сладкого перца и моркови. Кружочки баклажанов запекаем в духовке, остальные овощи обжариваем на сковороде, сдабриваем чесноком и пряными травами. Овощной микс заливаем маринадом и настаиваем в холодильнике. В результате получается насыщенный островато-пряный, кисло-сладкий вкус закуски - идеально!

Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 500 г
Перец болгарский - 80 г
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 80 г
Чеснок - 2 зубчика
Уксус 9 % - 2 ст. ложки
Масло растительное - 4 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Травы пряные сушёные (смесь) - 1-2 ч. ложки
Петрушка свежая - по вкусу
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью
Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №2

Баклажаны вымыть и обсушить, нарезать кружочками.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №3

Противень застелить фольгой или пергаментом, смазать маслом. Баклажаны выложить на противень в один слой, каждый кружочек смазать растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №4

Запекать баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №5

Очищенный лук нарезать кубиками или полукольцами.
Очищенную морковь натереть на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №6

Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Нарезать перец полосками.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №7

Петрушку промыть и обсушить, нарезать мелко. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №8

Сковороду разогреть и влить немного масла. Выложить лук, морковь и сладкий перец, обжарить 5-7 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №9

Добавить в сковороду чеснок, петрушку, сушёные травы, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №10

Перемешать все ингредиенты. Отключить нагрев.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №11

Теперь взять глубокую миску или другую подходящую посуду и выложить первым слоем треть баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №12

Поверх разложить немного овощей со сковороды (третью часть).

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №13

После снова выложить слоями баклажаны и обжаренные овощи.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №14

Отдельно смешать 2 ст. ложки воды, уксус и сахар.
Залить овощи приготовленным маринадом.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №15

Накрыть посуду с баклажанами пищевой плёнкой или крышкой и убрать в холодильник минимум на сутки.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №16

Спустя время подавать закуску к столу.

Фото приготовления рецепта: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью - шаг №17

Получается очень ароматно и невероятно вкусно.
Приятного вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью. Как приготовить Закуска из запечённых баклажанов, со сладким перцем и морковью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
В духовке Маринование
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из моркови Блюда из перца
6 спасибо 982 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)