Жареные куриные шарики с сыром и виноградом

Подготовьте все ингредиенты.
Виноград лучше использовать без косточек, тёмного цвета - так во время трапезы не придётся отвлекаться на удаление косточек, а в разрезе куриные тефтели будут ярче выглядеть.
Фарш приготовьте самостоятельно или купите готовый в магазине из мяса бедра и голени, из этих частей птицы куриные шарики получатся более сочными.

Твёрдый сыр и очищенный чеснок натрите на мелкой тёрке.

Соедините в глубокой миске куриный фарш, измельчённые сыр и чеснок, панировочные сухари, сметану, смесь молотых перцев и соль.

Лопаткой хорошо перемешайте массу. Куриный фарш липкий, поэтому долго перемешивать не нужно.

Разделите фарш на 18-20 равных частей, скатайте из них шарики. У меня получилось 18 шариков весом по 40 г.

Мокрыми руками сформируйте из шарика лепёшку. Выложите в центр целую крупную виноградину.

Края лепёшки соедините и придайте форму шара. Таким же образом сформируйте тефтели из оставшихся компонентов.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите тефтели в один слой. Обжарьте их 2-3 минуты на сильном огне.

Затем поверните сковороду так, чтобы шарики перекатились на необжаренную сторону и накройте сковороду крышкой. Обжаривайте тефтели на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, ещё 6-8 минут, до готовности (время приготовления зависит от размера тефтелей).

Готовые шарики переложите на тарелку и обжарьте вторую порцию.

Жареные куриные шарики с сыром и виноградом можно подать как самостоятельное блюдо, а также в качестве фуршетной закуски. Для этого нарежьте хлеб квадратиками (со стороной по размеру как тефтели). На хлеб выложите кусочек свежих овощей (огурец, сладкий перец) и листик петрушки, сверху поместите куриный шарик с виноградом. Проткните всё шпажкой или зубочисткой.

Сочный сладкий виноград внутри нежного и мягкого куриного мяса - отличное сочетание!

Очень рекомендую всем приготовить!