Подготовьте все ингредиенты. Молоко подойдёт любой жирности. Оно должно быть охлаждённым. Изюм возьмите без косточек, желательно мелкий.
Орехи подсушите на сухой сковороде 4-5 минут на умеренном огне, постоянно помешивая. Немного остудите.
Перетрите орешки руками, чтобы удалить шелуху. Очищенные орехи нарежьте мелкими кусочками.
Изюм промойте и обсушите.
В толстостенный сотейник отправьте просеянную муку и сахар. Перемешайте ручным венчиком до равномерного распределения ингредиентов.
Влейте холодное молоко, помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Молочную смесь можно процедить через мелкое сито, чтобы удалить оставшиеся комочки.
Установите сотейник на умеренный огонь. Прогрейте, постоянно помешивая, до загустения. Мне понадобилось 7-8 минут, чтобы молочная смесь хорошо загустела.
Добавьте сливочное масло. Помешивая, чтобы масло расплавилось, прогрейте ещё 1,5-2 минуты.
Разделите молочный крем поровну в два небольших сотейника. У меня получилось по 250 г.
В одну часть добавьте ванилин. Помешивая, прогрейте около минуты.
Во вторую добавьте какао-порошок и молотую корицу. Помешивая, прогрейте 1 минуту.
Ванильный и шоколадный крем переложите в глубокие миски, накройте пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и оставьте полностью остыть до комнатной температуры.
Переложите ванильный и шоколадный крем в кондитерские мешки.
Для формовки десерта отлично подойдут стаканы, небольшие пиалы, креманки. Отсадите на дно немного шоколадной массы, затем белый крем.
Посыпьте рублеными орехами и изюмом.
Чередуйте слои шоколадного и ванильного крема с орехами и изюмом до самого верха. Немного орехов оставьте для украшения. Верхний слой у меня получился ванильный.
Шоколад для украшения мелко нарежьте. Украсьте десерт рублеными орехами и нарезанным шоколадом.
Шоколадно-молочный десерт с изюмом и грецкими орехами готов.
Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт: Молочно-шоколадный десерт с изюмом и грецкими орехами. Как приготовить Молочно-шоколадный десерт с изюмом и грецкими орехами?