рецепт с фото пошаговый

Полосатые плюшки с какао

Фото к рецепту: Полосатые плюшки с какао
 8 порций
 2 часа (ваши 35 мин)
 Alenkiy   13.09.21

Такие оригинальные и вкусные "тигровые" плюшки украсят собой даже праздничное новогоднее чаепитие. Для их приготовления используют два вида теста - обычное сдобное и сдобное с добавлением какао. Немного фантазии при формовке булочек-сердечек - и готова красивая пышная сдоба, похожая на улыбку тигра.

Продукты (на 8 порций)
Молоко - 80 мл
Вода - 80 мл
Маргарин - 60 г
Сахар - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи прессованные - 20 г
Мука - 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Какао-порошок - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептПолосатые плюшки с какао
Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Маргарин растопите и дайте остыть.
Муку просейте через сито.
Молоко и воду слегка нагрейте до тёплого состояния.
Можно приготовить основу для всего теста, а затем разделить его пополам и в одну из частей добавить какао, а в другую - ещё ложку муки. Я предпочитаю в самом начале разделить ингредиенты пополам и готовить белое и тёмное тесто в разных мисках (параллельно): на фото половина всех ингредиентов, предназначенная для светлого дрожжевого теста.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №2

Ингредиенты тёмной части теста.
Какао также нужно просеять через сито.
Неполную столовую ложку муки отберите и добавьте к муке, предназначенной для белого теста.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №3

Порцию тёплого молока и воды влейте в миску, растворите в смеси дрожжи. Добавьте сахар и соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №4

Точно также соедините в другой миске молоко, воду, соль, сахар и свежие дрожжи для тёмной части теста. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №5

В каждую миску добавьте порцию растопленного маргарина.
Яйцо разбейте в отдельную чашечку, разболтайте. Половину яичной смеси влейте в одну миску, половину - в другую.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №6

Всыпьте в обе миски муку (в светлом тесте муки окажется на ложку больше, чем в тёмном).
Венчиком замесите светлое тесто.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №7

Всыпьте в миску для тёмной части теста порошок какао. Венчиком перемешайте тесто.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №8

Когда перемешивать тесто венчиком станет тяжело, выложите его на присыпанную мукой поверхность и продолжайте замес руками 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №9

В процессе замеса можно понемногу подсыпать муку. Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к поверхности стола.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №10

Вымешанное светлое тесто получается гладким и хорошо держит форму шара.
Выложите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №11

Тёмное тесто получается таким же гладким, как и белое. Оно тоже хорошо держит форму шара.
Его также выложите в миску и оставьте под плёнкой на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №12

После часа расстойки тесто выросло в 2,5-3 раза. Обомните его, выпустив весь воздух.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №13

Получилось примерно по 400 граммов светлого и тёмного теста.
Каждую часть разделите на 8 равных кусочков (по 50 г). Кусочки теста подкатайте в колобки и держите под плёнкой, пока работаете с другим тестом.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №14

Шарик белого и шарик шоколадного теста раскатайте в овальные или прямоугольные пласты толщиной 5 мм.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №15

Наложите шоколадный пласт на белый.
Полученную двухслойную лепёшку скатайте в плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №16

Затем согните рулет пополам, уложив один его конец на другой, и поверните сгибом к себе.
Разрежьте рулет вдоль, прорезав сгиб и не дойдя до кончиков 2 см.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №17

Разверните половинки заготовки в стороны, чтобы получилось сердечко.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №18

Противень застелите пергаментом. На расстоянии друг от друга выложите сформированные булочки на противень.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №19

Включите духовку, установите температуру 190 градусов.
Булочки оставьте на 20 минут для расстойки, а затем отправьте в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №20

Выпекайте полосатые сдобные булочки при температуре 190 градусов 20 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №21

Готовые плюшки снимите на полотенце или решётку и слегка остудите.

Фото приготовления рецепта: Полосатые плюшки с какао - шаг №22

Булочки получились воздушные, с лёгким ароматом какао и вкусом шоколада.
На изломе видна тигровая окраска - ну очень красиво и вкусно.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Полосатые плюшки с какао. Как приготовить Полосатые плюшки с какао?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки Плюшки ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто

Новый Год2022 год Тигра
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол 2022 - год Тигра

15 спасибо 2310 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)