рецепт с фото пошаговый

Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке)

Фото к рецепту: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке)
 8 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   13.09.21

Пышную выпечку можно приготовить и без дрожжей. Эти пирожки - наглядный тому пример. Тесто на кефире и растительном масле с разрыхлителем получается воздушным, а предварительно тушенная с луком капуста - сочной и ароматной.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Кефир 2,5 % — 190 мл
Масло растительное рафинированное — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Сахар — 2 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Капуста белокочанная — 600 г
Лук репчатый — 150 г
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное рафинированное — 30 г
*
Для смазывания и посыпания пирожков:
Желток — 1 шт.
Кунжут или другие семена — по желанию

Пошаговый фото рецептБездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Кефир подойдёт любой жирности.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №2

Начните с приготовления теста: в миске соедините кефир и яйцо. Перемешайте венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №3

Влейте растительное масло без запаха. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №4

Добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №5

Всыпьте порциями просеянную муку. После каждого добавления перемешивайте венчиком или ложкой.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №6

Как только вымешивать тесто ложкой станет тяжело, выложите его на доску и продолжите замес руками. Тесто должно стать однородным и перестать липнуть к рукам. Накройте его пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 60 минут.
На исходе этого времени включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №7

Теперь займитесь начинкой.
Лук очистите, вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.
Всыпьте в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №8

Капусту нашинкуйте тонкой короткой соломкой и выложите к луку в сковороду. Перемешайте.
Обжаривайте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая, чтобы капуста слегка уменьшилась в объёме.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №9

Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и паприку. Перемешайте.
Тушите начинку под крышкой на небольшом огне. Периодически перемешивайте.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №10

Мне понадобилось 20-25 минут, чтобы капуста стала мягкой. Готовую начинку остудите до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №11

Тесто из холодильника обомните - оно очень мягкое и не требует добавления муки. Разделите его на порции (у меня получилось 16 кусочков весом по 50 г каждый). Кусочки теста скатайте в шарики.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №12

Расплющите кусочек теста в лепёшку - удобней это сделать руками. На центр лепёшки выложите порцию капустной начинки. Сложите лепёшку в пирожок. Защипните края теста над начинкой.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №13

Противень застелите пергаментом.
Выложите пирожки швами вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху тесто наколите вилкой (я этого не сделала, и мои пирожки немного потрескались).
Смажьте пирожки взбитым желтком, а также по желанию посыпьте кунжутом, тмином или другими семенами.
Выпекайте пирожки при температуре 180 градусов 25-40 минут. Время зависит от мощности печки и размера пирожков. Мои пирожки испеклись за 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №14

Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой, готовы - выложите их на решетку, накройте полотенцем и и оставьте до небольшого остывания.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке) - шаг №15

Подавайте пирожки в тёплом виде.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке). Как приготовить Бездрожжевые пирожки на кефире, с тушёной капустой (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги на кефире
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с капустой
ТестоБездрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Лучшие рецепты выпечки
15 спасибо 1675 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)