Котлеты из свеклы и яблока

Подготовьте продукты по списку.
Яблоки лучше всего использовать кисло-сладкие.
Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу или даже исключить его вовсе.

Свёклу очистите, вымойте и натрите на мелкой тёрке в глубокую миску. Немного подсолите, перемешайте и оставьте примерно на 8-10 минут. За это время свёкла пустит сок.

Слегка отожмите натёртую свёклу от лишнего сока. Свекольный сок нам не понадобится - его можно использовать для приготовления других блюд, например блинов или оладий.
Вес отжатой свёклы - 300 г.

К тёртой свёкле добавьте манную крупу и яйцо. Перемешайте.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в миску со свёклой.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и также отправьте к свёкле. Перемешайте.

Яблоки вымойте, обсушите и очистите от кожуры и семян. Натрите яблоки на крупной тёрке и также отправьте в миску к свекле. Перемешайте.

Посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте примерно на 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла.

Свекольный фарш для котлет должен получиться довольно плотным и хорошо поддаваться формовке.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Смочите руки водой, выложите в ладонь примерно 1 ст. ложку фарша, скатайте в шарик и слегка приплюсните, формируя небольшую котлету. Точно таким же образом сформируйте остальные котлетки. Выложите котлеты в сковороду и убавьте нагрев до минимума. Накройте крышкой и готовьте примерно 4-5 минут с каждой стороны.

Обжаренные котлетки можно выкладывать на тарелку и приступать к жарке следующей партии.

Котлеты из свеклы и яблока готовы.

Получается очень вкусно и сочно.
Отличный гарнир или вполне самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!