рецепт с фото пошаговый

Варенье из свёклы

Фото к рецепту: Варенье из свёклы
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   15.09.21

Необычный рецепт заготовки - яркое варенье из свёклы. Вкус такого варенья красивого рубинового цвета получается очень интересным, и свёклу в нём распознать довольно трудно. Такой оригинальный способ консервации свёклы на зиму - прекрасный вариант для чаепития и отличная начинка для пирогов или пирожков!

Продукты (на 6 порций)
Свекла - 400 г
Сахар - 700 г
Сок лимона - 75 мл
Цедра лимона - 10 г

Пошаговый фото рецептВаренье из свёклы
Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось четыре баночки по 200 мл.
Чем ярче и сочнее будет свёкла - тем вкуснее будет варенье.
Количество лимонного сока можно регулировать по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №2

Для того, чтобы немного сократить время варки варенья и чтобы потом легче было измельчать свёклу, я предварительно немного её провариваю (по желанию этот шаг можно пропустить).
Для варки свёклу хорошо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на максимальный нагрев и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите свёклу примерно 20-25 минут. Свёкла не должна свариться полностью, а только стать немного мягче. Затем достаньте свёклу из кипятка и остудите, залив холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №3

Очистите свёклу от кожицы и натрите на мелкой тёрке. Переложите натёртую свеклу вместе с выделившимся соком в кастрюлю с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №4

Добавьте цедру и сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №5

Всыпьте сахар и хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №6

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума и, периодически помешивая, варите примерно 60 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №7

Простерилизуйте банки и крышки. Я предпочитаю способ стерилизации банок в кастрюле на плите.
Банки и крышки тщательно вымойте в горячей воде с небольшим количеством соды и сполосните под проточной водой.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №8

Кастрюлю наполните водой примерно на треть. На дно опустите крышки. Установите баночки прямо на крышки горлышком вниз. Поставьте кастрюлю на средний нагрев и доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки и крышки примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №9

Осторожно выложите горячие простерилизованные банки на чистое полотенце или решётку. Крышки аккуратно извлеките из кипятка и также выложите на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №10

Как проверить готовность варенья? Очень просто: блюдце заранее отправьте в морозилку примерно на 15-25 минут. Затем капните на холодное блюдце большую каплю варенья. Проведите пальцем по центру. Если бороздка остаётся - варенье полностью готово. Если бороздка растекается - стоит уварить варенье ещё примерно 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №11

Горячее варенье разлейте по стерильным баночкам и закатайте крышками.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №12

Осторожно переверните банки и проверьте, не вытекает ли жидкость. Укутайте банки тёплым одеялом или толстым полотенцем и оставьте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №13

Необычное варенье из свёклы готово. Хранить его можно в тёмном и сухом месте - погреб или кладовка для этого отлично подойдут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из свёклы - шаг №14

Приятного чаепития и вкусных заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из свёклы. Как приготовить Варенье из свёклы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВаренье
Рецепты для начинающих
Блюда из свеклы
23 спасибо 5960 2 0
Елена Вторник, 17 Октября 2023 г. 09:48 #

Очень заинтересовало.

Но глядя на рецептуру - это сахарное варенье со свёклой.

В граммовке точно нет ошибки?

   
цитировать
Sve4kaSV Вторник, 17 Октября 2023 г. 19:43 #

Елена
Очень заинтересовало.Но глядя на рецептуру - это сахарное варенье со свёклой.В граммовке точно нет ошибки?

Ошибки нет, нам понравилось. Нужно пробовать.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)