рецепт с фото пошаговый

Домашний сыр из молока и сметаны

Фото к рецепту: Домашний сыр из молока и сметаны
 14 часов (ваши 15 мин)
 Alenkiy   27.09.21

Вполне бюджетный вариант домашнего сыра, в основе которого только молоко, сметана и яйца. По консистенции сыр похож на брынзу, а по вкусу слегка напоминает солёный домашний творог. Использовать такой простой домашний сыр можно в салатах, бутербродах и других закусках. Просто, вкусно и оригинально получается!

Продукты
Молоко - 1 л
Сметана - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ст. ложка
*
Для подачи:
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу

Пошаговый фото рецептДомашний сыр из молока и сметаны
Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось 320 г домашнего сыра.
Молоко и сметану лучше всего выбирать жирные, так как чем жирнее они будут - тем больше в итоге получится сыра. У меня сметана 20%, а молоко - 3,2%.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №2

Сметану и яйца соедините в глубокой миске. Тщательно перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №3

Молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на максимальный огонь. Доведите до кипения, но не кипятите.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №4

Сразу убавьте нагрев до минимума, добавьте соль и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №5

Влейте яично-сметанную смесь и тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №6

Снова увеличьте нагрев до максимума. Помешивая, доведите до кипения и проварите примерно 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №7

За это время масса возьмётся хлопьями и отделится сыворотка. Снимите кастрюлю с огня.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №8

Сито или дуршлаг установите над глубокой миской и застелите марлей, сложенной в несколько слоёв. Перелейте сырную массу в сито. Сыворотку, оставшуюся в кастрюле, пока отставьте в сторону - она ещё понадобится.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №9

Соберите сыр в марле за концы и завяжите. Подвесьте сырную массу над раковиной примерно на 1-2 часа, чтобы стекла оставшаяся сыворотка.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №10

Затем поместите марлю с сырной массой в небольшую ёмкость, накройте тарелкой и установите подходящий по размеру и весу гнёт (я использовала банку).
Уберите ёмкость с сыром в холодильник примерно на 12 часов.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №11

За это время лишняя сыворотка впитается в марлю, а сыр хорошо спрессуется в головку.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №12

Домашний сыр из молока и сметаны готов. Нарежьте его кубиками и подавайте к столу. Хранить такой сыр можно, посолив по вкусу сыворотку, оставшуюся после приготовления, и опустив в неё сырные кубики.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №13

Для более яркого вкуса при подаче можно присыпать сыр смесью молотых перцев.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр из молока и сметаны - шаг №14

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний сыр из молока и сметаны. Как приготовить Домашний сыр из молока и сметаны?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из молока Блюда из сыраСыр домашний Сыр творожный
9 спасибо 745 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)