Котлеты из моркови и овсяных хлопьев

Подготавливаем необходимые продукты.
Из указанного количества у меня получилось 6 морковных котлет среднего размера.
У меня овсяная крупа быстрого приготовления и мелкого помола. Если у вас овсянка крупная - её можно предварительно порубить ножом.

Овсяные хлопья перекладываем в глубокую миску и добавляем щепотку соли.
Любым удобным способом доводим до кипения примерно 100 мл воды. Заливаем овсянку кипятком, перемешиваем и оставляем примерно на 5 минут.

Морковь очищаем, вымываем и натираем на самой мелкой тёрке (колючая сторона).

Добавляем сахар и перемешиваем.

Сюда же добавляем распаренные овсяные хлопья, цедру (1/2 ч. ложки) и сок мандарина (2 ст. ложки). Перемешиваем.

Часть муки (1 ст. ложку) и разрыхлитель просеиваем через мелкое сито.

Всыпаем муку с разрыхлителем и солью в смесь моркови с овсяными хлопьями.

Тщательно перемешиваем.

Оставшуюся муку пересыпаем в тарелку, удобную для панировки. Набираем столовую ложку морковного "фарша", выкладываем в муку и обваливаем, формируя котлетку. Точно таким же образом формируем остальные котлеты. У меня получилось 6 шт.

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты в сковороду и обжариваем примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

По желанию обжаренные котлетки можно пропарить - убавить нагрев до минимума, добавить в сковороду примерно ½ ч. ложки воды, прикрыть крышкой и готовить примерно 1-2 минуты, до испарения жидкости.

Готовые котлеты выкладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.

Котлеты из моркови и овсяных хлопьев готовы.

Такие постные котлеты из овсянки и моркови одинаково хороши как в тёплом, так и в остывшем виде.

Вкусно и несложно.

Приятного аппетита!