Пирожные "Корзинки" с апельсиновым курдом и виноградом (без выпечки)

Подготовьте все ингредиенты.
Заранее достаньте сливочное масло для приготовления корзиночек (50 г) из холодильника, чтобы оно стало хорошо мягким.
Печенье используйте любое, на ваш вкус.
Виноград лучше взять без косточек.

Начните с приготовления корзиночек. В чашу блендера поломайте на небольшие кусочки печенье и горький шоколад.

Измельчите в мелкую крошку. Пересыпьте в глубокую миску.

Добавьте в шоколадно-песочную крошку размягчённое масло.

Разотрите быстро руками, чтобы вся крошка стала влажной.

Для формирования корзиночек понадобятся железные формочки. У меня формочки с диаметром нижней части - 6 см, диаметр верхней части - 9 см, высота - 3 см. Для указанного количества ингредиентов и размера мне понадобилось 3 формочки.
Распределите песочную крошку по дну и боковым сторонам. Отправьте формочки в холодильник на 1 час, можно и больше.

А пока приготовьте крем.
В сотейник выложите желтки, добавьте сахар, апельсиновый сок и цедру.

Отправьте сотейник на огонь ниже среднего. Постоянно помешивая лопаткой, чтобы желтки не свернулись, прогрейте до загустения. Мне понадобилось 9-10 минут.

Снимите загустевший крем с огня и немного остудите, примерно 3-4 минуты. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного расплавления.

Переместите крем в отдельную миску. Накройте пищевой плёнкой в контакт и полностью остудите.

Когда крем будет готов, достаньте корзинки из холодильника и аккуратно достаньте из формочек.

Выложите крем в корзиночки.

Промойте виноград. Украсьте им корзинки. Можно использовать целые ягоды и разрезанные. Добавьте листики мяты.

Пирожные "Корзиночки" с кремом и виноградом (без выпечки) готовы.
Несмотря на то, что апельсиновый крем довольно сладкий, он отлично гармонирует со слегка сладковатой корзиночкой из печенья и шоколада и сочным кисло-сладким виноградом.

Приятного чаепития!