рецепт с фото пошаговый

Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром

Фото к рецепту: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 Alenkiy   07.09.21

Куриные отбивные довольно привычное блюдо, но можно сделать их по-необычному. Дополним куриное мясо чесночным маринадом со свежей зеленью и пряными травами. Прикроем отбивные нежным сливочно-грибным соусом и отварным картофелем, запечём под солнечной сырной корочкой — удачная комбинация продуктов.

Продукты (на 6 порций)
Куриное филе – 500 г
Картофель – 600 г
Шампиньоны – 400 г
Сливки (жирностью 10-20 %) – 200 мл
Сыр твёрдый – 100 г
Лук репчатый – 80 г (1 шт.)
Чеснок – 1-2 зубчика
Петрушка свежая – 5-6 веточек
Мука – 1 ст. ложка
Травы средиземноморские сушёные – 0,5 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – 1 щепотка
Масло растительное – 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКуриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром
Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Если используете лесные грибы, то перед обжаркой их нужно отварить.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №2

Сразу поставьте отвариться картофель. Клубни тщательно вымойте (можно не очищать), выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на максимальном огне. Затем уменьшите нагрев и варите картофель до готовности (15-18 минут - в зависимости от сорта и размера клубней).

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №3

Подготовьте маринад. Для этого соедините в мисочке 2 ст. ложки растительного масла, 1 щепотку соли, чёрный молотый перец и сушёные травы.
Очищенный чеснок измельчите.
С 2-3 веточек петрушки снимите листики и мелко порубите.
Добавьте чеснок и петрушку к остальным компонентам маринада. Перемешайте смесь.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №4

Куриное филе разрежьте острым ножом вдоль на 2-3 пласта.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №5

Каждый плоский кусочек куриного филе поместите под пищевую плёнку и отбейте молотком до толщины 0,6-0,8 см.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №6

Каждую отбивную смажьте подготовленным маринадом. Сложите отбивные стопочкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №7

Очищенный лук мелко нарежьте.
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, выложите лук и обжарьте до прозрачности в течение 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №8

Шампиньоны разрежьте на четвертинки (или нарежьте кубиками) и добавьте в сковороду. Обжаривайте грибы 6-7 минут, до выпаривания выделившейся жидкости.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №9

Добавьте в сковороду соль и муку, перемешайте и обжарьте 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №10

Залейте содержимое сковороды сливками и доведите до кипения. Тушите грибной соус 1-2 минуты, пока сливки не загустеют.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №11

Оставшуюся петрушку мелко нарежьте и добавьте к грибам, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №12

Форму для запекания застелите пергаментом или фольгой. Выложите замаринованные куриные отбивные в форму в один слой.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №13

Распределите подготовленный грибной соус поверх куриного филе.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №14

Картофель отварился до готовности, если после прокалывания вилкой ощущается его мягкость. Слейте воду и остудите картофель.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №15

Очистите картофель от кожуры, натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №16

Добавьте слой натёртого картофеля на каждый кусочек филе, равномерно разложив его поверх грибного соуса. Посолите.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №17

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и распределите поверх картофеля.
Запекайте куриные отбивные под "шубкой" в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, до аппетитного золотистого цвета сыра.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №18

Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром, готовы. Оставьте куриное мясо на 10 минут в форме.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №19

Затем переложите отбивные на сервировочное блюдо, при желании украсьте свежей зеленью и овощами и подавайте.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №20

Куриное филе под "шубкой" разложите порционно, добавьте свежие помидоры, зелень.

Фото приготовления рецепта: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром - шаг №21

Куриные отбивные получились сочными, с ярким вкусом и приятным ароматом чеснока; картофель добавил блюду сытность, а грибы и сливки — нежную текстуру соуса и вкус. Это блюдо запросто можно подать на праздничный стол.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром. Как приготовить Куриные отбивные, запечённые с грибами, картофелем и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка с грибами
Мясные блюдаПтица Отбивные День рождения На праздничный стол Новый Год
В духовке
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
45 спасибо 9936 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)