Сморреброд с сельдью, свекольным пюре и картофелем

Подготавливаем необходимые продукты. Свёклу и картофель тщательно моем.

Свёклу заливаем в кастрюле горячей водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на малом огне до готовности, 45-60 минут (мягкость свёклы проверяем ножом). Готовую свёклу остужаем.

Картофель заливаем в кастрюле горячей водой и немного солим. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим картофель до готовности, 20-25 минут. Готовый картофель помещаем в холодную воду на 1-2 минуты.

Остывший отварной картофель очищаем и режем небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем картофель с двух сторон до румяной корочки.

Остывшую отварную свёклу очищаем и разрезаем на удобные для измельчения в блендере кусочки.

В чашу блендера помещаем свёклу. Добавляем горчицу, сметану, соль и чёрный молотый перец. Измельчаем до однородности.

Вот такое свекольное пюре должно получиться.

Разогреваем сухую сковороду и слегка обжариваем ломтики хлеба, чтобы они стали чуть хрустящими.

Все ингредиенты готовы, приступаем к сборке сморребродов.

Хлеб смазываем свекольным пюре.

На некотором расстоянии друг от друга выкладываем ломтики картофеля.

Селёдку нарезаем небольшими кусочками и раскладываем между ломтиками картофеля.

Для украшения можно отварить перепелиные яйца в течение 4-5 минут, остудить в холодной воде и очистить. Разрезать яйца пополам. Выложить на каждый бутерброд по половинке яйца.
Украсить сморреброды веточками свежего укропа.

Бутерброды с сельдью, картофелем и свекольным пюре подавать сразу после приготовления.

Традиционно сморреброд в Дании едят вилкой и ножом, так как бутерброд с большим количеством начинки становится уже не закуской, а обычным блюдом.
Мои сморреброды скромнее по размеру, но, как им и положено, - аппетитные и вкусные.)

Приятного аппетита!