рецепт с фото пошаговый

Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой

Фото к рецепту: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой
 6 порций
 2 часа 20 мин (ваши 30 мин)
 serenar1   13.09.21

Предлагаю рецепт изумительного открытого пирога. Замешиваем мягкое дрожжевое тесто на молоке, готовим начинку из обжаренного лука и ветчины в сметанно-яичной заливке, а уже затем быстро и просто формируем пирог и выпекаем в духовке. Этот ароматный открытый луковый пирог подойдёт и для обыденной трапезы, и даже на праздничный стол.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Молоко (тёплое) - 200 мл
Масло сливочное - 50 г
Мука - 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи прессованные - 20 г
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Лук репчатый - 500 г
Ветчина - 200 г
Сметана 20% - 250 г
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептОткрытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой
Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №2

Половину молока подогреваем до 36-38 градусов и соединяем с дрожжами. Хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №3

Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №4

Делаем в муке углубление и вливаем туда молоко с дрожжами. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №5

Получившееся тесто накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №6

По истечении времени остальное молоко подогреваем до тёплого состояния, соединяем со сливочным маслом и вливаем в подошедшее тесто. Тесто вымешиваем.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №7

Миску с тестом накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №8

Лук очищаем и нарезаем кольцами.
Ветчину нарезаем кубиками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №9

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук на среднем огне 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №10

Добавляем к луку ветчину.
Помешивая, обжариваем вместе с луком 3 минуты.
Снимаем сковороду с нагрева и остужаем содержимое.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №11

Яйца взбиваем венчиком.
Добавляем сметану, соль и перец. Аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №12

Полученной смесью заливаем ветчину с луком. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №13

Тесто подошло и удвоилось в объёме.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №14

Подошедшее тесто раскатываем в пласт, выкладываем в смазанную маслом форму (диаметр моей формы - 30 см). По краю формируем бортики.
Выкладываем на тесто начинку.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №15

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем открытый дрожжевой пирог с луком и ветчиной в течение 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой - шаг №16

Луковый пирог с ветчиной и сметанной заливкой готов.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой. Как приготовить Открытый дрожжевой пирог с луком, ветчиной и сметанной заливкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛуковые пироги Мясные пироги Пироги из дрожжевого теста Сметанные пироги
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 806 2 0
Valentina07vv Среда, 15 Сентября 2021 г. 17:56 #

А после добавления оставшегося молока и сливочного масла больше муку не нужно добавлять?

   
цитировать
serenar1 Понедельник, 20 Сентября 2021 г. 10:20 #

Valentina07vvТина
А после добавления оставшегося молока и сливочного масла больше муку не нужно добавлять?

Муку вмешиваем всю сразу при первом замесе теста. Тесто получается тугое, после 30 мин. расстойки в тесто добавляем только тёплое молоко и растопленное в нём сливочное масло. Если у вас получилось слишком редкое тесто (мука у всех разная), то можно добавить ещё муки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)