Греческий дип-соус "Хтипити" из болгарского перца и сыра фета

Подготовьте необходимые продукты.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Если вы любите острые закуски, то вместе в болгарскими перцами можно запечь стручок жгучего перца. Или же вместе с чёрным молотым перцем добавить молотый чили по вкусу.

Болгарские перцы вымойте, обсушите полотенцем и выложите на противень. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте перцы при 180 градусах в течение 45-60 минут, до готовности. Готовые горячие перцы переложите в пакет и плотно закройте. Оставьте перцы в пакете до полного остывания.

Остывшие перцы очистите от плёнок и внутренней части с семенами.

Очищенную мякоть перцев выложите в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния.

Сыр фета выложите в просторную миску и разомните при помощи вилки.

Добавьте к сыру пюре из перцев.
Туда же влейте растительное масло и всыпьте чёрный молотый перец.

Тщательно перемешайте до получения максимально однородной массы.

Дип-соус из запечённых сладких перцев и сыра фета готов! Подавайте сразу же после приготовления.

Хтипити лучше готовить небольшими порциями. Хранить такую греческую закуску необходимо в холодильнике не более суток.

Подают хтипити к любому блюду, с крекерами, пшеничными лепёшками, тостами. В густой соус-дип можно окунать кусочки самой разнообразной еды. Вкусно просто с ломтиками хлеба.
Приятного аппетита!