Салат c жареными баклажанами, помидорами, огурцами и зеленью

Подготавливаем необходимые продукты. Количество майонеза можете регулировать по своему вкусу. Овощи и зелень промываем и обсушиваем.

Баклажаны нарезаем одинаковыми кусочками среднего размера.

Помещаем баклажаны в миску, посыпаем солью и перемешиваем.

Оставляем на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок.

Баклажаны промываем и слегка отжимаем.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем баклажаны, помешивая, в течение 10 минут, до готовности.

Готовые баклажаны перекладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Остужаем.

Огурцы натираем на крупной тёрке и немного отжимаем сок.

У помидоров удаляем основание плодоножки. Помидоры нарезаем кубиками. Зелень мелко рубим.

В глубокой миске соединяем огурцы, помидоры, баклажаны и зелень петрушки. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс к овощам.

Солим, перчим и добавляем майонез.

Перемешиваем салат.

Вкусный, ароматный салат c жареными баклажанами, помидорами, огурцами и зеленью готов.

Приятного аппетита!