рецепт с фото пошаговый

Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём

Фото к рецепту: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Vasilisa69   07.09.21

Готовим варенье из недозрелых помидоров и цитрусовых. Для пикантности добавим ещё тёртый корень имбиря - он придаст лёгкую пикантность заготовке. Помидоры крайне тяжело узнать в этом варенье, ведь они вберут в себя тот вкус, который обеспечат цитрусовые — апельсин и лимон. Это и не удивительно, ведь зелёный помидор имеет нейтральный вкус, разве что с небольшой кислинкой, которая здесь придётся очень кстати.

Продукты (на 5 порций)
Помидоры зелёные — 500 г
Апельсин — 80 г (0,5 шт.)
Лимон — 70 г (0,5 шт.)
Сахар — 400 г
Вода — 25 мл
Имбирь (корень) — 15 г (в очищенном виде — 8 г)

Пошаговый фото рецептВаренье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём
Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Апельсин и лимон для варенья используем вместе с кожурой, поэтому предварительно ошпариваем их кипятком.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №2

Апельсин и лимон нарезаем кусочками, чтобы удобно было измельчать. Косточки извлекаем — они нам ещё пригодятся.
Корень имбиря очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №3

Отправляем кусочки лимона и апельсина в чашу блендера, вливаем воду.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №4

Измельчаем цитрусовые в кашицу. Если блендера нет, то измельчить цитрусовые можно на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №5

Помидоры нарезаем одинаковыми тонкими пластинками.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №6

В кастрюле соединяем помидоры и цитрусовую массу. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №7

Добавляем имбирь и сахар.
Варим 10 минут на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №8

Косточки из лимона и апельсина помещаем в марлю, заматываем и тоже отправляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №9

Продолжаем варку ещё 40-60 минут или немного дольше.
Варенье должно приобрести лёгкий янтарный цвет.
В конце варки обязательно извлекаем марлю с косточками.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №10

Тем временем подготавливаем банки для расфасовки. Банки вымываем в тёплой воде с содой и тщательно споласкиваем. Для стерилизации крышки помещаем в кастрюлю с водой. На кастрюлю ставим решётку и устанавливаем банки горлышком вниз. Все это ставим на огонь. Вода в кастрюле закипит, и крышки простерилизуются кипячением. Банки, которые размещены на решётке, одновременно простерилизуются паром. Время стерилизации небольших банок составляет 10-12 минут с момента закипания воды. Следим, чтобы пар попадал во все банки. Если за один раз не получится простерилизовать все банки, то стерилизуем по очереди.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №11

Готовое варенье горячим расфасовываем по банкам. У меня получились две банки объёмом 150 мл и ещё немного осталось на пробу.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №12

Закатываем банки крышками.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №13

Переворачиваем банки вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем так, пока варенье не остынет.

Фото приготовления рецепта: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём - шаг №14

Хранить варенье лучше в прохладном месте. Вкус у заготовки получился насыщенно цитрусовый, помидоры совсем не чувствуются.

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём. Как приготовить Варенье из зелёных помидоров с цитрусами и имбирём?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервацияПомидоры на зимуПомидоры зеленые на зиму
Рецепты сладостейВаренье Джем

Блюда из помидоровПомидоры зеленые
7 спасибо 1080 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)